骨膠原 (Collagen)

骨膠原是人體一種非常重要的蛋白質，有超過２５種形態，佔人體蛋白質總量的25-35%，主要存在於皮膚、韌帶、軟骨及筋腱中，而皮膚中更有８成是骨膠原。骨膠原是結構蛋白的一種，與彈性纖維負責皮膚的彈性和結實度，亦幫助保持骨骼的韌性。人體能製造骨膠原的能力會隨著年齡增長而下降，因此皮膚會逐漸浮現皺紋，關節亦開始出現問題。要增加骨膠原的製造，可進食含有豐富賴氨酸和脯氨酸的食物，如瘦肉和蛋白，因為這兩種氨基酸是骨膠原的重要成分；另外，多進食維他命Ｃ豐富的食物亦有幫助。