你的血還夠嗎？
很多人都擔心營養過剩導致的肥胖。不過，您確定貧血不會發生在您身上嗎？ 2014年，香港紅十字會表示，不符合捐血標準的人數較前年增加近5%，其中一半是因為血紅素不足所致。這就是俗稱的「氣血不足」。事實上，如果飲食不均衡，就會面臨貧血的風險。今天我們就來看看如何補血吧。 貧血的煩惱 血紅素是貧血的指標，因為它負責向我們身體周圍的細胞輸送營養。如果男性低於13g/dL，女性低於11.5g/dL，則表示該人患有貧血。貧血的人不但面色蒼白、指甲凹陷，還容易感到疲倦、精神不振、注意力不集中、手顫抖、心跳加快，甚至頭暈，影響健康。 擺脫貧血家族 想要每天充滿活力並看起來紅潤嗎？看看以下飲食原則： 補血4要素 鐵：體內通常含有3500毫克鐵，是生成血紅素所必需的微量元素，也是預防貧血的基本原料。然而，鐵會透過尿液、膽汁、皮膚、腸道和月經不斷流失。為了有效補充血液，建議您在飲食中添加以下食物，但請注意紅肉的高膽固醇和飽和脂肪含量。因此建議，對於一個成年成年人來說，一個人的肉類攝取量不應超過6盎司，相當於6隻麻雀大小的肉類。 維生素 B12：有助於產生正常的紅血球。常見於蛤、牡蠣、沙丁魚和火雞。然而，它們僅來自動物，因此素食者通常缺乏這種維生素。對此的一個建議是攝取足夠的早餐麥片。 葉酸：葉酸又稱維生素 B9，是一種造血維生素。如果葉酸不足，紅血球會變得異常大且不成熟，從而縮短壽命。富含葉酸的食物包括穀物早餐、菠菜、綠花椰菜、蘆筍、鷹嘴豆和柳橙等。 維生素C：膳食纖維會阻止蔬菜中鐵的吸收。因此建議大家在同一餐中吃一些維生素C含量高的水果，如獼猴桃、番石榴等，以減少鐵在小腸鹼性環境中沉降的機會，同時幫助吸收。 避免同時食用“減鐵食物”，包括富含植酸、草酸和單寧酸的食物。例如，吃飯時應避免喝咖啡、濃茶、碳酸飲料或啤酒。這些飲料最好在飯後一小時飲用。同樣，吃飯時避免吃巧克力或花生。另外，菠菜中草酸含量較高，因此我們可以在烹調前將其煮沸，以減少其中的草酸。 建議透過天然食物補充鐵質，因為補充鐵丸可能會補充鐵過量，容易引起便秘甚至血管發炎，長期下去甚至會影響心血管健康。 補鐵好幫手 祝大家從今天開始，成為一個充滿陽光、充滿活力的人！
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心臟健康煲仔飯
最近天氣寒冷，很多人會選擇吃一碗熱騰騰的煲仔飯來取暖。然而，傳統的煲仔飯肉多，蔬菜少，再加上幾乎必不可少的鹹味臘肉或香腸，經常吃煲仔飯不僅會給你鬆餅頂，甚至可能隱藏心臟病風險！ “令人心碎的煲仔飯？” 1.油過多 傳統的煲仔飯將米飯和其他配料一起煮，這些配料通常是油膩的中國臘肉或帶皮或帶骨的肉。例如，1根中式香腸含有70%至80%的脂肪。蒸煮時，脂肪油會滲透到每一粒米中，使米變得非常油膩。此外，商店通常會在煲仔飯上額外添加一層油，以便讓米飯更美味或易於清潔。這將大大增加煲仔飯中的脂肪含量。當我們食用這些飽和脂肪含量遠遠超出圖表的煲仔飯時，很容易導致體內膽固醇水平飆升，讓壞膽固醇（低密度脂蛋白）積聚在血管壁內。長遠來看，這會形成斑塊，增加血管血栓形成和冠心病的風險。 2.高鹽 中國的臘肉、臘腸、臘腸和臘鴨是煲仔飯中最受歡迎的幾種，它們經過大量加工、調味和醃製。 1根臘腸佔每日食鹽量的1/3。 另外，大家喜歡加的甜醬油含有味精和油，2湯匙就含有每日鈉最大攝取量的80%。添加了這些，確實是鹹味激增，經常食用會增加高血壓的風險。 3.缺乏膳食纖維 煲仔飯的主要原料通常是肉類，蔬菜很少。在缺乏膳食纖維的情況下，膽固醇就很難排出體外，導致「只進」。 煲仔飯的聰明吃法 1. 煲仔飯的種類很多。請查看下表以獲得更健康的選擇。避免食用臘腸和臘鴨，因為在加工過程中會產生化學物質亞硝胺。在消化過程中，部分亞硝胺會在肝臟中積累，可能轉化為癌細胞，極大影響我們的健康。 2. 很多人喜歡煲仔飯底部的「燒飯」。然而，碳水化合物在高溫下長時間烹調，會導致癌症。因此，最好不要吃這些「燒焦的米飯」。 3. 1份煲仔飯含1.5至2碗米。每份煲仔飯建議2至3人分享。確保去除可見的脂肪和動物皮。 4. 僅添加 1...
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慢火鍋：尿酸危機
天氣越來越冷了，我們都會想聚在一起吃一頓美味的小火鍋來溫暖我們的日子。然而，在「吃飽」的誘惑下，除了警惕「高油」、「高膽固醇」食物外，還應警惕其中隱藏的「高尿酸」風險。 嘌呤含量最高的火鍋食材 食物中的核蛋白消化後會產生嘌呤，肝臟會經由代謝轉化為尿酸。順便說一句，許多火鍋食材的嘌呤含量都很高，再加上燉煮的時間長，嘌呤很容易溶解在湯裡，引發痛風。 火鍋成分錶 健康慢燉 我們能做到 近年來調查發現，高血尿酸問題已不再是老年人的專利，而是可能出現在20多歲的年輕人身上。平心而論，火鍋的概念是一種健康的概念，雖然這可能是由於餐館提出的“吃到飽”和“暢飲”策略，以及不斷變化的“健康湯底” ”，這將導致火鍋成為一個危險的陷阱。想要健康燉煮嗎？在家吃火鍋將是最好的選擇。以下是一些火鍋小撇步： 選擇不含配料的清湯作為湯底。減少調味品中的鹽、大蒜、生薑和胡椒，也不要使用雞粉。試著加入一些胡蘿蔔、玉米、菱角片和番茄，湯底健康又香甜； 有一個雙面鍋，一個用來放肉，另一個用來放蔬菜和麵條 嘌呤含量取決於食材和煮的時間，因此應選擇嘌呤少且容易煮熟的食物 每碗火鍋食物應包含半碗蔬菜，其餘的肉和麵各半 不要在飯後喝“火鍋湯”，因為它含有味精、油脂、膽固醇和嘌呤等“精華” 避免在「混合醬」中加入生雞蛋。建議使用自製火鍋醬；例如先把蘿蔔磨成漿，然後依照自己的喜好加入適量的白醋、蔥花和生辣椒，健康又開胃。 提示：建議您減少來自動物的成分，因為它們的蛋白質比植物蛋白質的影響更大。
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飲茶點心：肥胖的陷阱？
肥胖者「瘦素」活性低：導致肥胖的惡性循環 人體中有一種荷爾蒙叫做“瘦素”，它可以抑制食慾，提高基礎代謝率，幫助燃燒熱量。雖然「瘦素」是脂肪細胞分泌的，這意味著肥胖的身體中「瘦素」會較多，但活性會低得多，而瘦體的「瘦素」雖然活性較高，但含量較少。簡單來說，如果我們吃高熱量、高脂肪的食物，就會抑制「瘦素」的分泌，導致我們的新陳代謝率降低，進而導致脂肪堆積。當身體變得肥胖時，體內「瘦素」的活性就會急劇下降，導致我們想吃更多東西，從而進入一個可怕的惡性循環。 明智選擇紅綠清淡點心：避免增肥陷阱 點心的種類數不勝數，其中許多都是高脂肪高熱量的。不想吃飯時變胖？以下是選擇點心時應注意的一些要點，以免陷入發胖的陷阱。 紅燈：最不健康的點心，盡量避免 黃燈：這些點心要適量食用 綠燈：最健康點心，多吃一點 * 以每人每天攝取2000卡路里計算 ** 以每人每天攝取1,500卡路里計算 選擇點心的 5 個基本規則： 蒸點心永遠比煎點心更健康，例如葷菜包子的油含量會比煎包少，減少脂肪攝取負擔。 選擇有餡的點心，如包子、湯圓或蒸餃；避免吃無餡的全肉點心，例如排骨、蒸丸子或雞腿等。 大多數點心都含有一定比例的碳水化合物，一小碗朋友麵或米飯就含有150卡路里的熱量和超過一茶匙的油，因此應避免與它們同餐...
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高蛋白飲食促進健康減肥 十一月 26, 2020
腹部肥胖是日益普遍的健康問題。然而，現在的人在減肥時往往會採取極端的手段，導致身體能量不足，新陳代謝減慢，導致減肥效果不佳。說實話，高品質的蛋白質飲食可以讓您有效地達到減肥目標。 蛋白質對人體的重要性 蛋白質不僅可以讓我們吃飽肚子，也是減肥菜單中必備的項目。蛋白質是維持身體機能健康的必需營養素，使我們擁有堅硬的指甲、柔軟而有彈性的頭髮、建造和修復肌肉、增加紅血球的產生、提高神經系統和細胞訊號傳遞的效率。此外，它甚至可以產生針對不同器官的酶，從而產生免疫抗體，維持身體免疫力*。 *參考：《生命結構》，美國衛生與公共服務部國家普通醫學科學研究所 http://publications.nigms.nih.gov/structlife/chapter1.html 蛋白質是肌肉合成的主要營養素。值得注意的一點是，肌肉細胞的脂肪燃燒率高於脂肪細胞。白天動態活動時，身體每磅肌肉每小時燃燒約6-10大卡/小時，比脂肪細胞每小時燃燒的2-4大卡高出一倍！肌肉可以增加新陳代謝，有助於身體保持強壯苗條的體格，同時保護關節免受扭傷。因此，要保持苗條而強壯的體格，肌肉的建立和保養就顯得極為重要。然而，人到了中年，體內的肌肉數量就會開始加速減少。 45歲左右的人，每年肌肉流失的速度會在1-2%左右，60歲的人，會減少3-4%，70歲的人，體力會減少大約20-40%是由於肌肉損失。青少年如果日常飲食中缺乏蛋白質，經常減少飲食或缺乏運動（尤其是負重運動），就會導致肌肉重量不足，同時也會出現脂肪過多的問題，通常會降低新陳代謝，導致即使飲食清淡也會增加體重的體質。 因此，在日常飲食中攝取足夠的蛋白質以及每天進行足夠的負重運動非常重要，因為這對於減肥和維持健康的身體機能極為重要。 一個人每天需要多少蛋白質？ 一個體重50公斤左右的成年人每天需要攝取約40克蛋白質，約佔每日卡路里攝取量的12-18%。這相當於兩塊1盎司的牛排，或是一杯牛奶和兩塊手掌大小的魚片。要注意的是，肉類中的蛋白質密度較高，這麼大一塊牛排就能提供足夠一天所需的蛋白質。另一方面，如果蛋白質的主要來源是乳製品或豆製品，則攝取量需要比肉類多一點才能達到每日攝取量，因為這些產品的水分含量較高。 實施高蛋白飲食減肥計劃 每天攝取約40-60克蛋白質（2塊手掌大小的魚片），2杯豆漿，2份拳頭大小的粗糧，3碗綠葉蔬菜，2-3份水果，每週2-3次30分鐘左右的有氧運動，就能起到減肥的效果。 * 選擇優質蛋白質 選擇以下優質蛋白質，搭配營養的全穀物和水果蔬菜，透過實施美味健康的高蛋白飲食，可以有效實現減肥計劃！ 紅肉－選擇瘦而嫩的牛排，避免眼牛排、沙朗牛排或丁骨牛排。一塊又瘦又嫩的牛排所含的飽和脂肪與一塊去皮雞排的飽和脂肪含量相似。此外，瘦而嫩的豬排將提供豐富的蛋白質，同時含有較少的脂肪。但要避免肋骨和頸部等高脂肪部位。 白肉－與各種肉類相比，魚可以說是最有益的蛋白質來源。深海魚除了脂肪含量相對較少外，還含有豐富的不飽和脂肪Omega-3，對心血管健康非常有益。此外，與其他類型的肉類相比，雞肉含有較少的脂肪和總熱量，與雞翅和雞腿相比，雞胸肉等部位的脂肪含量也較少。記得把雞皮去掉。 雞蛋－雞蛋是豐富的蛋白質來源，蛋黃含有葉酸和膽鹼等有益營養素。然而，一個蛋黃中含有約70毫克膽固醇，一個人每天需要300毫克膽固醇。因此，少吃或去除蛋黃會更健康。 豆類－大豆及豆製品，如豆漿、豆腐、豆腐皮，提供全面的蛋白質供應。它們還含有豐富的抗氧化劑異黃酮，每天食用25克大豆蛋白將有助於降低膽固醇，保持健康苗條的體格。此外，1.5...
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少鹽健康運動
最近，多篇文章報導，典型城市人的鈉攝取量遠遠超過世界衛生組織2000毫克的標準，相當於一茶匙鹽。為了減低因長期攝入過量鹽而引發高血壓、腎病和中風的風險，我們現介紹如何避免日常飲食中的“高鹽陷阱”，從而減少鹽和鈉的食物選擇被製作。 “高鹽飲食”的影響 高鹽陷阱 少鹽運動 據世界癌症研究所稱，最近發現，減少鹽的攝取量可以降低人類罹患癌症的幾率。請記住，食品的加工方法越複雜，含鹽量就越高。例如，牛肉丸會比新鮮牛肉含鹽量高，午餐肉會比新鮮肉含鹽量高，煙燻鮭魚會比新鮮鮭魚含鹽量高等等。雖然採取低鹽飲食可能不容易，但我們可以試試以下一些建議： 1. 高鉀飲食*：除了平衡體內電解質外，還可以降低血壓和中風的機會2.選擇新鮮食材，少吃加工、醃製、煙燻、罐頭、包裝和快餐食品3.選擇天然香料，如肉桂、五香、香草、胡椒、香菜、洋蔥、大蒜、醋、檸檬汁等代替醬油和鹽。 4.外出用餐時，選擇新鮮肉類代替牛肉丸、魷魚丸、魚丸、魚餅或餛飩。吃米飯時不要帶肉汁，少加薑絲、醬油等額外的醬料，忌喝加味精的湯。 5.仔細檢查營養標示。某些標有“無鹽”的食品實際上僅意味著沒有額外的鹽，儘管可能添加了大量的味精。對於一些帶有“低鹽”標籤的食品，例如“低鹽午餐肉”，其鹽含量很可能僅減少了25%，但仍可被視為高鹽。因此，要購買真正的低鹽食品，必須格外留意營養標籤 *筆記： 對於患有慢性腎衰竭、糖尿病或正在服用某種降血壓藥物的人來說，不宜攝取過多的鉀。這是為了防止體內滯留過多的鉀，這很容易導致高血鉀或心率不均勻等問題。請諮詢您的醫生以了解更多詳情。 DIY低鹽高鉀食譜 指示： 先將紫薯、馬鈴薯去皮洗淨，煮沸備用。 香蕉去皮切塊，杏仁切粒備用。 將酪梨切成方塊，篩成糊狀，加入醋和橄欖油，攪拌 將所有材料（杏仁除外）加入自製酪梨醬中攪拌，撒上碎杏仁即可上桌 小提示： 水果和蔬菜中的鉀不會因高溫烹調而變質。因此，建議大家多吃新鮮水果和蔬菜，以防止鉀因冷凍過程而流失。...
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冷凍優格悖論
我們都知道冰淇淋不健康而且會讓人變胖。因此，冷凍優格在這幾年中因其活躍的乳酸菌以及被認為健康和低脂肪的外觀而受到關注。然而，你卻不知，一杯色彩繽紛、裹滿鮮亮配料的冷凍酸奶，其實是一個高熱量、高脂肪、高糖的陷阱！想要健康的冷凍優格嗎？現在，學會做出明智的選擇並自己動手！ 對冷凍優格的常見誤解 優格冰淇淋主要由牛奶、糖、甜味劑、色素、調味料和乳酸等成分組成。生產過程中會添加明膠或植物膠作為穩定劑，以保持光滑的質地；有些商店甚至可能添加高脂奶油來增強質地。 你可能不知道，1杯冷凍優格含有35克糖，比一般一杯冰淇淋的31克糖還要高，也超過了成年人每日糖攝取量的上限。更重要的是，冷凍優格店通常會提供各種配料，顏色鮮豔，你可能會得到比酸奶還多的配料，形成一個比冰還惡毒的高熱量、高脂肪和高糖杯。- 奶油！如果可能的話，請避免使用以下配料： 註：配料份量為凍優格常用配料的參考份量，每茶匙約5克 選擇健康的配料 事實上，酸奶是一種乳製品。正如衛生部的食物金字塔建議，我們每天應該食用 1 至 2 份乳製品。這不僅為我們提供了足夠的蛋白質和鈣攝取量，也有利於腸道菌叢。為了擁有健康的冷凍酸奶，讓我們學習如何選擇“有益的配料”，同時抵制“有害的配料”的誘惑！ 註：配料份量為凍優格常用配料的參考份量，每茶匙約5克 DIY有益健康的冷凍優格 我們可以嘗試自製營養冷凍優格：雖然它的熱量只有170卡路里，卻含有驚人的500毫克鈣和67億活性益生菌，保持美味健康又清涼！ 芝麻豆腐冷凍優格（4份） 指示： 將4茶匙新鮮活性乳酸菌加入1公升高鈣低糖豆漿中，並使用MsYogurt優格機製備新鮮優格。 將黃豆粉與黑芝麻粉混合，加少量水調成糊狀，冷凍。 用攪拌機將優格與大豆芝麻醬混合，然後用打蛋器將空氣打入優格中。...
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快樂旅行：健康飲食秘訣
小心腹瀉和胃部不適 許多人會選擇喝優格來增加益生菌的數量。然而，這些飲料的含糖量卻高得驚人。例如，一小瓶（約100毫升）優格飲料就含有3塊糖，喝2瓶就已經超過了每日建議的糖攝取量。此外，這些飲料瓶上通常沒有標示酸度和溫度的抵抗力，導致益生菌的穩定性和效果難以控制。考慮到這些所謂的優格飲料只不過是一杯高糖糖漿而已，CATALO 的活性益生菌配方將是您健康的選擇。 CATALO小幫手： 活性益生菌配方 緩解旅行時偶爾出現的便秘 旅行途中，由於生活習慣的改變，經常吃葷菜，少吃或不吃蔬菜，出現腹脹甚至偶發便秘的情況是很常見的。為了防止排便不暢，補充足夠的水分和纖維至關重要。 健康小貼士 隨身攜帶一瓶水，到達餐廳後第一件事應該是喝水。 在飯店享用早餐時，多吃水果和蔬菜，少吃肉類。另外，在早餐時服用一包 CATALO 每日纖維。每包含4.5克膳食纖維，可維持腸道菌叢，幫助消化，改善排便。 試試「按摩腹部」來緩解排便－雙手互相疊放，從肚臍中間開始，順時針繞肚臍打圈1分鐘。之後，再以逆時針方向做同樣的動作1分鐘。這將促進腸道運動。 旅行最重要的是開心。然而，不要忽視健康飲食的重要性。我希望這些有用的提示能讓大家為旅程做好適當的準備，以防止消化不良或胃部不適等問題。祝您旅途愉快！參考： 美國農業部營養資料實驗室 食品安全中心 健康部門
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您攝取足夠的 omega-3 嗎？
您攝取足夠的 omega-3 嗎？ 成人的目標應該是每天攝取 1 克（1,000 毫克）。 Omega-3 缺乏症狀包括： 1. 皮膚相關症狀 皮膚和頭髮乾燥以及指甲軟或脆 皮膚出現粗糙斑塊 上臂和腿背面有小腫塊（如雞皮膚） 眼睛乾澀 2.注意力和集中力問題 注意力缺陷 無法集中註意力 3.情緒相關跡象 易怒...
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誰需要歐米伽3？
對於每個年齡層——有證據表明歐米伽 3 對從出生前到老年的整個生命週期的健康有益。 對於嬰兒、產前健康和懷孕 對於兒童和青少年 對於成人和老年人 懷孕期間的母親手眼協調能力較好 在孩子大腦仍在發育的關鍵時期，儘早補充 omega-3 脂肪可能會直接轉化為學齡前和學齡期更高的智力 改善與年齡相關的認知衰退中的學習和記憶功能，有助於支持老化過程中的認知健康 胎兒大腦和眼睛發育更好 飲食補充長鏈 omega-3 脂肪酸（包括 DHA）可能對兒童行為和學習（包括閱讀和拼字）有益 有助於減少停經後婦女骨質流失 整體而言，妊娠持續時間更長，嬰兒的體重也會更大 有助於降低注意力缺陷視力的風險。 幫助維持黃斑部健康...
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了解更多關於您的心臟健康朋友 - Omega-3 的資訊嗎？
Omega-3 是一組必需脂肪酸，人體通常無法合成足夠的量。人體的每個細胞都需要它們來維持每個器官和身體部位的健康功能。我們的身體無法產生它們。唯一的來源是食物。 實際上有三種類型的脂肪酸統稱為 omega-3：ALA（α-亞麻油酸）、EPA（二十碳五烯酸）和 DHA（二十二碳六烯酸）。長鏈omega-3 DHA和EPA被廣泛認為是Omega-3中最重要的，它們主要源自魚油，其中鮭魚和鮪魚油含有最高的天然DHA比例。 Omega-3 ALA 存在於植物中。 這對你有什麼好處？ Omega-3 脂肪可維持心血管和關節健康，Omega-3 對大腦也至關重要，會影響行為和認知功能，在胎兒發育過程中尤其必要。飲食中有益的 omega-3 脂肪酸攝取量低與情緒低落、敵意和衝動行為有關。 本頁面提供的資訊僅供參考，不能取代您的醫生或其他醫療保健專業人員的建議或本網站任何產品標籤或包裝中包含的任何資訊。您不應使用本頁面上的資訊來診斷或治療任何健康問題或開立任何藥物或其他治療。在開始任何飲食、運動或補充計劃之前，在服用任何藥物之前，或者如果您有或懷疑自己可能有健康問題，您應該諮詢醫療保健專業人士。在未事先諮詢醫生的情況下，您不應停止服用任何藥物。 參考： 阿茲海默症。 2010 年...
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健康飲食秘訣
保持盤子明亮 當您在家中準備和烹飪時，您可以更好地控制所吃食物的營養成分和整體健康性。現在，利用哈佛大學公共衛生學院健康飲食餐盤建議中的提示，讓您的餐盤更有活力！ 在烹飪、沙拉和餐桌上使用健康的油（例如橄欖油和菜籽油）。限制黃油。避免反式脂肪，因為它會增加心血管阻塞的可能性。 蔬菜越多，品種越多。選擇綠葉蔬菜而不是澱粉類蔬菜。因為它們含有較高的纖維含量，可能有助於降低血液膽固醇，有助於預防心臟病。 多吃各種顏色的水果。可以多選擇紅色和紫色的水果，如番茄、覆盆子、藍莓、葡萄等，因為它們含有更多對心臟有益的抗氧化劑，如番茄紅素、花青素、原花青素、白藜蘆醇等，可以防止膽固醇氧化，從而保護心臟。我們的血管壁。 吃全穀物（如糙米、全麥麵包和全麥麵食）。限制精製穀物（如白米和白麵包）。全穀物提供更多的纖維和微量營養素，這對健康至關重要。相同重量的全穀物比精製穀物提供更低的血糖負荷（糖）。這可以防止血液中的葡萄糖升高並降低糖尿病的機會。高血糖含量會導致血管壁受損。 選擇魚和家禽；限制紅肉；避免培根、冷盤和其他加工肉類：深海魚富含 omega-3 脂肪酸（包括 EPA 和 DHA）。美國心臟協會建議沒有冠心病記錄的人每周至少吃兩份各種魚（一份是 3.5 盎司煮熟的魚）。患有冠心病的人應該多吃，每天大約吃一克EPA和DHA。 不吃魚嗎？您可以尋求其他 omega-3 來源。將堅果加入菜單中。堅果是一種令人滿意且方便的零食，也是膳食的絕佳補充。腰果或杏仁炒菜；核桃沙拉；用磨碎的核桃、烤雞肉或鱒魚和烤杏仁製成的香蒜醬。 1.烹飪技巧 低脂烹調方法：烤、烤、燒、燉、蒸。避免油炸食物。 減鹽：黃金法則是每天不超過...
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學習閱讀標籤：選擇最有效的保健品
目前市面上銷售的保健食品均貼有「食品標示」和「營養標示」。然而，我們有多少人知道如何閱讀和理解產品的內容及其功效？無論這些標籤多麼詳細，只有當我們能夠抓住它們的要點時它們才會有用。現在，廢話不多說，讓我們來簡單介紹一下標籤吧！ 如何區分保健食品包裝上的「食品標示」和「營養標示」？ 識別“食品標籤”和“營養標籤”要點 「食品標籤」載有包裝食品的資料，包括「最佳食用日期/失效日期」、「重量」及「成分」。對於“成分”，內容按降序列出，從最常用的成分開始等等。由此，我們可以注意到某種補充劑膠囊中是否含有大量的活性成分。市面上有不法商家會添加飽和脂肪酸（過量食用會增加心血管疾病的風險），讓他們的魚油膠囊顯得更大。這會誤導顧客相信這些膠囊含有高濃度的魚油，但實際上這些膠囊中人體必需的脂肪酸（DHA和EPA）的含量並不高。 「營養標籤」列出了特定食品中所含的營養成分，包括「能量」、「蛋白質」、「總脂肪」、「飽和脂肪」、「反式脂肪」、「總碳水化合物」、「糖」 、「膳食成分」纖維」及「鈉」。食品需要在實驗室進行營養價值測試。請注意每份的營養價值，而不僅僅是每100克的營養價值，以便更清楚地了解實際攝取的營養量，以免被誤導。 「標準化」的重要性！ 成分和活性成分之間存在差異。儘管活性成分可能會在產品的製造過程中流失，但成分很重要。因此，相較之下，活性成分的含量更為重要。 「標準化」是為了確保產品品質而採取的嚴格生產程序，確保每份的成分含量不低於規定的含量。每個產品中的活性成分濃度都有一個測量標準，這意味著此類活性植物成分的濃度是當代天然草本產業所認可的。這就是所謂的「標準化」 。對於符合一定公認標準的成分，它們將被稱為“標準化提取物” 。雖然「標準化」的產品價格相對較高，但這是保證產品「標準化萃取物」含量標準化的唯一方法。這對消費者來說是一個重要的保證，可以大大提高產品的可靠性。 例如，現在街上有很多藍莓摘要。這些產品通常會強調其含有的藍莓萃取物的含量，而藍莓萃取物只是主要成分。對人眼有益的實際活性萃取物其實是花青素。然而，此類產品通常不會說明萃取物的用量，這可能意味著產品中的活性成分非常少。 兩種類型的“標準化”標籤 濃縮萃取率 例： CATALO越橘亮眼萃取物 GOLD 活性成分和萃取物濃度 例： CATALO越橘亮眼萃取物...
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世衛組織最新「低糖」指南：小心每日攝取過多
自2002年起，世界衛生組織就建議每個人每天的糖攝取量應低於每日總能量攝取的10%。 12 年過去了，建議已收緊至 5% 或更少，這意味著每個成年男性每日糖攝取量上限為 25 克左右（約 5 茶匙）；每位成年女性每天的糖攝取量上限為 19 克左右（約 4 茶匙）。 這是世衛組織12年來首次展開「減糖運動」。這可能是因為越來越多的數據表明，過量攝取糖是肥胖的罪魁禍首，甚至會增加人患糖尿病、心血管疾病等慢性疾病的風險。下表旨在提高我們對日常糖攝取的認識，因為糖攝取量很容易過量。 香港飲料/食物 – 含糖陷阱 從上圖可以看出，我們的「糖配額」不多。由於糖無處不在，因此到處都有含糖陷阱，無論是烹飪時使用的調味料，還是隱藏在包裝食品中，甚至是營養產品中。因此，購買時一定要了解每種營養品的糖含量，以免造成不必要的負擔，得不償失！ 來源： 食物安全中心http://www.cfs.gov.hk/sc_chi/programme/programme_rafs/programme_rafs_n_01_11.html...
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夏日清涼飲品：隱藏的健康陷阱
在這個炎熱的夏季，我們容易出汗，容易感到疲勞，因此經常喝清涼的冷飲。市場上出售的一些飲料聲稱可以快速補充水分並為身體注入活力，而另一些則被宣傳為低糖。然而，真正有益於健康的又有多少呢？ 現在，就讓我們來仔細看看夏季最流行的飲品，謹防健康隱患，喝得健康！ 陷阱一：能量飲料 功效：提神醒腦、補充能量 真相： 含有較高咖啡因（80至146毫克），過量攝取容易引起壓力、焦慮，甚至失眠。會上癮，一旦停止食用可能會導致頭痛或疲勞。 含糖量高，1瓶就超過了每日建議糖攝取量，導致其成為增肥陷阱。 含有牛磺酸（一種胺基酸），在體內合成，不需要額外補充 含有碳水化合物，存在於天然食物中，可透過日常飲食吸收 了解咖啡因： 根據加拿大衛生部的指南，成人每日咖啡因攝取量的建議限制為400毫克，懷孕期間為300毫克。如果你除了常規的咖啡或奶茶之外再喝一瓶能量飲料，那就太過分了！ 陷阱二：運動飲料 陷阱三：低糖草本飲料 主張：口味清甜，清爽補水，止渴，「低糖」配方，顯得健康。 真相： 所謂“低糖”，其實是指每100毫升飲料中含糖量低於5克。然而，飲料通常是500毫升瓶裝，這意味著一瓶低糖草本飲料就已經達到了成年男子的每日限量。 草藥分為熱鹼和冷鹼。如果不了解自己的體質，就會增加身體的負擔，導致健康越喝越差。 如何健康飲酒？...
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如何區分不同種類的蜂蜜？
市面上的蜂蜜產品種類繁多，價格從幾百元到幾百元不等。它們都有不同的顏色、活性成分、花蜜來源、起源和功效。以下是兩種最常見的蜂蜜萃取物，產自紐西蘭南島清潔無污染的環境。 麥盧卡蜂蜜 麥盧卡蜂蜜是從僅在新西蘭種植的麥盧卡花中採集的。其活性麥盧卡植物花蜜具有有效的抗菌活性。由於紐西蘭獨特的地質條件，造就了其他國家所沒有的獨特的天然蜜蜂資源。麥盧卡蜂蜜提供人體所需的維生素、礦物質和胺基酸。眾所周知，它能夠為天然免疫防禦提供支持，有助於消化，並具有支持人體自身癒合過程環境的特殊特性。麥盧卡蜂蜜含有一種獨特的天然因子，稱為「獨特麥盧卡因子™ 」（ UMF® ）。這種高度穩定的因子在其他類型的蜂蜜中找不到，僅在新西蘭麥盧卡花中發現。 UMF ®的指數反映了其功效。 UMF®指數通常在5+到20+之間。消費者應注意標籤上是否清楚標示UMF ®值。 UMF ®標籤必須經過UMF蜂蜜協會嚴格的測試評估後才可進入UMF ®索引標籤。 三葉草蜂蜜三葉草蜂蜜是從紐西蘭南島的白花中採集的。其色澤潔白，質地柔滑，風味濃鬱，香氣甜美。這種營養豐富的蜂蜜還有助於排毒、滋潤、改善皮膚粗糙、保持腸道健康、消除疲勞和幫助緩解喉嚨不適。
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如何選擇合適的鈣補充劑？
鈣補充劑種類繁多，用途廣泛。有的聲稱鈣的吸收最好或濃度最高，有的則說是天然鈣。那麼如何選擇合適的鈣補充劑呢？以下是兩個需要考慮的因素； 1）鈣含量： 為了確定實際的鈣含量，鈣化合物的總重量並不是要找的。 「元素鈣」是您要檢查的數字。由於化學成分分子大小的不同，元素鈣的濃度也不同。一般來說，碳酸鈣、硫酸鈣、檸檬酸鈣和乳酸鈣中鈣的百分比分別為40%、23%、21%和13%。雖然碳酸鈣的鈣含量較高，但值得注意的是，有胃病的人不宜服用這種補充鈣質。原因是消化碳酸鈣需要更多的胃酸，因此更容易引起腹脹或胃酸分泌過多。 2）吸收率： 吸收是決定營養素能否被人體利用的關鍵。藥理學術語是“生物利用度”。較高的生物利用度導致體內更好的吸收和利用。因此，在選擇合適的鈣補充劑時，應考慮此因素以及元素鈣的含量。 雖然年齡、鈣補充劑的劑量和其他膳食成分等多種因素會影響生物利用度，但檸檬酸鈣比其他常見形式的鈣補充劑具有最佳的吸收率，其次是乳酸鈣、鈣葡萄糖酸鹽和碳酸鈣。研究發現其吸收率可比碳酸鈣高2.5倍。 另一種廣受好評的鈣補充劑是離子鈣，一種離子形式的鈣，而不是鈣化合物。離子鈣是從珊瑚中提取的。它是水溶性的，在體內以遊離鈣離子的形式存在。由於離子鈣無需進一步消化，可直接吸收，因此生物利用度高，有助於快速維持體內pH值平衡。 無論哪個年齡段，攝取足夠的鈣對於身體的正常功能至關重要。對於選擇服用鈣補充劑的人來說，購買時請考慮以上兩個重要因素。有時候，越貴的產品不一定是最好的，因為不同的人的要求不同。另一方面，選擇最合適的更重要！
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綠茶和洋蔥有助於對抗過敏
綠茶和洋蔥有助於對抗過敏： 過敏症在香港很常見，而且盛行率正在上升。據估計，大約25%的成年人患有過敏症。兒童的比例更高，接近 50%。食物過敏是最常見的類型之一，大約 3% 的成人和 8% 的兒童有此問題。這一比例的差異可能是由於兒童的消化系統和免疫系統尚未發達。 什麼是過敏？過敏是免疫系統對環境中某些通常無害的物質的反應。這些物質可以是花粉、灰塵、黴菌、寵物皮屑和食物。首次接觸這些過敏原後不一定會發生過敏。多次暴露後可能會發生這種情況。當過敏原進入體內時，它們會啟動身體防禦，釋放一些抗體，如 IgE。然後這些抗體與免疫細胞結合，特別是肥大細胞和嗜鹼性粒細胞，刺激組織胺的釋放。 組織胺是一種化學物質，可引起血管舒張和平滑肌收縮，從而產生過敏症狀。過敏症狀的嚴重程度因人而異，但一般症狀包括皮疹、氣短、嘔吐、打噴嚏和眼睛發癢。在嚴重的情況下，可能會導致昏迷或氣道狹窄，這是致命的。為了避免過敏，最好的預防措施是不要接觸任何過敏原。當接觸不可避免時，服用藥物可能是控制症狀的一種方法。然而，此類拮抗藥物常伴隨頭暈、口乾、焦慮、失眠等副作用。 另一方面，許多營養素，包括兒茶素、EGCG、多酚和槲皮素，與那些拮抗藥物具有相同的有益作用。此外，這些營養素還可以增強免疫力。槲皮素：槲皮素是一種生物類黃酮，具有強大的抗氧化作用。它存在於洋蔥、覆盆子和紅葡萄中。槲皮素可以穩定肥大細胞和嗜鹼性球，阻止組織胺的釋放，並緩解過敏反應。槲皮素具有抗發炎特性，可以進一步緩解過敏症狀。由於槲皮素可以增加維生素C的吸收，因此也有助於維持細胞健康。 槲皮素 槲皮素是一種生物類黃酮，具有強大的抗氧化作用。它存在於洋蔥、覆盆子和紅葡萄中。槲皮素可以穩定肥大細胞和嗜鹼性球，阻止組織胺的釋放，並緩解過敏反應。此外，槲皮素具有抗發炎作用，可以進一步緩解過敏症狀。由於槲皮素可以增加維生素C的吸收，因此也有助於維持細胞健康。 兒茶素和 EGCG 茶葉中含有生物活性抗氧化物質：兒茶素、EGCG和多酚。除了增強免疫力外，臨床研究表明，兒茶素和EGCG可以阻斷IgE受體，因此可以阻止組織胺的釋放，並緩解過敏症狀。 兒茶素的濃度取決於發酵程度。茶葉發酵的時間越長，其兒茶素含量就越低。由於綠茶不經過發酵過程，因此其兒茶素含量最高，為乾重的32-42%。另一方面，紅茶經過充分發酵，因此僅含有8-10%的兒茶素。因此，綠茶是比其他類型的茶更好的兒茶素來源。 健康秘訣 為避免空氣中的過敏原，如花粉、灰塵和黴菌，請 1.)...
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益生菌
腸道菌叢由生活在消化道中的微生物組成。然而，並非所有這些都是有益的。好的被稱為“益生菌”或“好細菌”。腸道菌叢的平衡與人體健康密切相關。許多因素都會影響這種平衡，包括壓力、飲食不當、藥物或某些療法。當它失去平衡時，人們可能會出現腹脹、消化不良、便秘或腹瀉。腸道中有不同種類的益生菌。 最常見的類型之一是“乳酸菌”。它們在維持消化健康方面發揮著重要作用。它們可以促進更健康的消化系統，增加營養吸收，並促進規律排便。它們還可以增強免疫力。以下三種對身體非常重要。補充這些益生菌可以維持腸道菌叢的正平衡。 1) 長雙歧桿菌： 它們能夠維持腸道菌叢數量，平衡有益菌和抑制有害菌的生長，促進腸道蠕動，防止偶發性腹瀉和便秘。它們還可以刺激免疫功能並增強免疫系統。 2）嗜酸乳桿菌： 這些「好細菌」存在於口腔、腸道和陰道中。它可以增加益生菌的數量，平衡腸道健康並抑制壞菌的生長。臨床研究證明它可能有助於穩定膽固醇和促進心血管健康 3）雙歧桿菌（Bifidobacteria bifidum）： 雙歧桿菌是構成腸道菌叢的主要細菌屬之一。雙歧桿菌屬於此家族。它們可以幫助複合維生素B、維生素K和葉酸的合成。它們還促進營養吸收。此外，研究表明它們可以增強嬰兒的免疫反應。 由於腸道菌叢對宿主健康的重要性，生活壓力大、消化功能差、水果和蔬菜攝取量少或偶爾便秘的人，強烈建議透過服用保健品或食物在飲食中加入乳酸菌。
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為關節健康提供營養
關節健康的營養： 為健康關節提供營養：關節炎影響所有年齡層的人，全世界約有 3.5 億人患有關節炎，是已開發國家殘疾的主要原因。在香港，最近的一項調查顯示，近90%的30-64歲之間的人在過去一年中經歷過某種類型的關節相關問題，其中大多數患有背部、膝蓋和頸部疼痛。其中，超過50%的人已經受苦三年以上。此外，大約 40% 的人認為關節問題只會發生在老年人身上，60% 的人認為關節炎無法治癒。隨著香港人口老化和生活方式的改變，相信會有更多人患有關節炎。因此，正確了解這種疾病以及保持關節健康的方法作為預防方法非常重要。 什麼是關節炎？是什麼原因導致關節炎？ 關節炎是指一組涉及發炎的關節疾病。最常見的形式是骨關節炎。關節炎的症狀包括疼痛和關節功能受限。關節炎引起的關節發炎的特徵是關節僵硬、腫脹、發紅和發熱。發炎關節也可能出現壓痛。關節是兩個或更多骨頭相遇的地方，涉及軟骨和關節液。老化、運動、重複使用關節或肥胖會磨損軟骨，導致關節疼痛和發炎。在晚期病例中，軟骨發炎會刺激關節周圍骨刺的形成。此外，關節的老化或過度使用會加速關節液的流失，而關節液對於減少軟骨之間的摩擦、減震和營養輸送至關重要，導致軟骨退化。 關節健康藥物： 由於關節炎經常伴隨關節疼痛，因此傳統治療通常涉及使用止痛藥。對乙醯氨基酚和非類固醇類抗發炎藥物 (NSAIDS)，例如阿斯匹靈和布洛芬，通常用於減輕關節疼痛和發炎。也可以使用其他非處方藥和局部止痛劑（例如冬青油）。然而，所有這些藥物都應謹慎使用，因為某些藥物可能會相互相互作用，並且某些健康狀況可能會增加您出現藥物副作用的風險。 美國一例死亡病例報道，一名 17 歲女跑步選手經常使用冬青油治療，以緩解因頻繁受傷而導致的肌肉酸痛。一天晚上，她在睡夢中死亡，調查死因是中毒。她的血液中所含的冬青油含量是正常成分的六倍。建議未經醫師諮詢不要使用冬青油。 滋養關節的營養補充品： 除了傳統藥物治療外，服用營養補充劑是解決關節問題的另一種方法。三種最常見的關節保健補充劑包括魚油、葡萄糖胺和鯨蠟基脂肪酸。 魚油： 魚油是歐米伽 3...
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有益健康免疫系統的神奇食物
我們的免疫系統是抵禦「外來入侵者」的防禦系統。它還負責檢測和糾正細胞缺陷，以防止細胞異常生長。因此，免疫系統必須正常運作才能保持健康。隨著年齡的增長，我們的免疫力會下降。壓力是削弱免疫系統的另一個主要因素。當一個人承受過度、長期、慢性的身體或情緒壓力時，免疫細胞的活性就會受到抑制，使我們的身體更容易患上疾病。此外，空氣污染、二手菸、農藥殘留、重金屬和輻射以及營養不良等環境因素也會進一步削弱免疫系統。緊張的生活方式和日益嚴重的環境問題危害著人們的免疫力和健康。因為我們就是我們吃的東西，所以食物在維持和增強免疫力方面發揮著巨大的作用。因此，我們必須聰明飲食，選擇正確的食物，才能將免疫力維持在有效的水平。 Agaricus Blazei Murill：令人驚嘆的免疫力增強劑：姬松茸起源於巴西聖保羅附近的一個小村莊 Piedade，因其具有驚人的健康功效而在當地被稱為「上帝蘑菇」。幾十年前，科學家發現原住民老年疾病的發生率極低，使其成為國際關注的焦點。這種現象歸因於這些人每天食用姬松茸。隨後，姬松茸被帶到日本進行研究。經過大量臨床研究發現，姬松茸因其獨特的β-D葡聚醣、ABMK-22等珍貴活性成分，比其他蘑菇具有更優越的免疫增強作用。事實上，姬松茸中的β-D葡聚醣濃度遠高於其他食用菌。
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什麼是富含鈣的牛奶替代品
鈣因其在強健骨骼方面的重要作用而聞名。然而，由於飲食習慣的差異，亞洲人的鈣攝取量往往較低。這導致香港長者骨質疏鬆症的盛行率很高。值得注意的是，這個問題也影響了年輕一代。這可能是由於缺乏運動、陽光照射不足、喝太多咖啡或過度減肥等因素造成的。骨骼不斷重塑、吸收、形成。骨量在 25-30 歲達到高峰。 此後，以平均每年1%的速度下降。雖然在年輕時攝取足夠的鈣確實很重要，但保護我們的骨骼永遠不會太晚。然而，由於口味或乳糖不耐症，並不是每個人都可以喝牛奶。那麼除了牛奶之外，還有哪些補充鈣的食物呢？讓我們來看看： 1）起司、優格等乳製品也富含鈣質。通常為 8 盎司。優格提供 250 毫克至 350 毫克鈣，而一片切達乾酪（28 克）提供 118 毫克鈣。雖然乳製品是極佳的鈣源，但它們的脂肪含量也相當高。因此，無脂或低脂乳製品是超重人士和想要保持健康的人的替代品。 2）深綠葉蔬菜：綠花椰菜、羽衣甘藍和高麗菜等蔬菜也是富含鈣質的食物。一碗煮熟的大白菜（170克）提供158毫克鈣。菠菜、甜菜和甜菜葉的鈣含量也很高，但它們也含有草酸，會降低鈣的吸收。因此，它們不被認為是良好的鈣飲食來源。 3）豆製品：一杯強化豆奶（240毫升）含有300毫克鈣，是良好的飲食來源。每 4 盎司豆腐還含有 200-330 毫克鈣。服務。豆腐的鈣含量變化取決於製造過程。一般來說，用硫酸鈣製成的老豆腐的鈣含量較高。...
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纖維在促進健康腸道運動中的作用
生活節奏快、用餐時間不規律、工作量大，這些都是生活壓力大的特徵，導致居民便秘盛行率較高。香港中文大學2010年的調查顯示，約25%的香港人患有便秘，其中16%的人無法找到解決方案。此外，大多數受訪者認為便秘要不是正常現象，就是不是一個大問題。因此，說明人們往往低估了便秘的影響。 事實上，當有毒物質在體內積聚而無法排出體外時，就會減慢新陳代謝，導致皮膚品質變差。如果問題惡化並變成慢性，便秘甚至可能導致結腸癌。因此，忽視便秘問題是不明智的。為了保持健康的排便，攝取足夠的膳食纖維至關重要。 膳食纖維可分為「可溶性」和「不可溶性」。富含不溶性纖維的食物包括全麥產品、麩皮、種子和堅果。它可以增加糞便體積，促進規律排便，促進腸道健康，從而排除有毒物質，緩解口臭問題，改善膚色。 另一方面，可溶性纖維是燕麥、豆類、水果和蔬菜中發現的纖維。除了不溶性纖維對健康的影響外，可溶性纖維還可以幫助穩定膽固醇和血糖，從而促進心血管健康。可溶性纖維還可以幫助平衡腸道菌群和控制體重。每日膳食纖維的建議攝取量為20-25公克。 然而，一般民眾的平均攝取量約為17克。為了達到建議攝取量，需要多吃4顆高麗菜或10顆番茄。對某些人來說，這可能不是一件容易的事。市面上有一些膳食纖維補充劑，一般來說都很方便，可以直接服用，也可以與任何飲料和食物混合服用。 因此，如果飲食攝取不足，每日補充纖維是維持健康排便的替代方案之一。預防便秘的一些日常提示： 1）增加膳食纖維的攝入 2）多喝水。 3）經常運動可以促進規律排便。 4) 制定每日規律的排便時間表。 5）避免壓力。
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魚油、亞麻仁油和紫蘇油有什麼不同？
歐米伽3、歐米伽6和歐米伽9都是不飽和脂肪酸。它們的數字後綴代表雙鍵的位置。在這些多元不飽和脂肪酸中，EPA和DHA是最著名的兩種，因為它們可以幫助穩定膽固醇，減少血栓形成的機會，從而預防心血管疾病的風險。它們對於大腦和眼睛的發育也至關重要。 ALA是Omega 3脂肪酸家族的另一個成員，可以根據需要在體內轉化為EPA和DHA。 魚油： 魚油富含 DHA 和 EPA，有益於大腦、心臟和眼睛健康。然而，由於劣質魚油中經常含有污染物和重金屬，因此魚油補充劑的品質參差不齊。因此，在選擇優質魚油產品時，請務必注意其產地，以及是否有品質保證。人們總是混淆魚油和魚肝油。事實上它們是非常不同的。魚肝油是從魚肝中提取的油製成的。它提供了維生素 A 和 D 的良好飲食來源，但過量攝取這些維生素會有毒。另一方面，魚油由深海魚（通常是大腦或眼睛部分）製成，是 omega 3 脂肪酸的絕佳來源。 亞麻仁油： 亞麻仁油是 ALA 形式的 omega...
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為什麼我們需要服用天然補充劑？我們能從飲食中獲取所有營養嗎？
大家都知道均衡的飲食可以提供充足的營養。然而，生活忙碌的人可能無法吸收足夠的營養。許多因素會影響營養物質的吸收率，例如儲存和烹飪方法。常見的例子是肉類在烹調過程中，時間越長、溫度越高，可能會導致肉類表面產生致癌物質，加上過量的調味料、加工食品、化學防腐劑，以及長期食用有害物質可能有害。高溫烹調蔬菜可能會破壞維生素C、複合B族和鐵等多種營養素。 因此，即使是均衡飲食並不代表你就能獲得均衡的營養。如果您已經吸收了足夠的基本營養素，則可能還需要額外的營養素。我們可以從飲食中攝取有益和有害的必需脂肪酸。從深海魚可以提取出Omega-3魚油等優質脂肪酸。然而，東方飲食通常不包括深海魚。因此，補充魚油有助於預防發炎反應引起的心血管疾病。歐米伽3補充劑可以減少身體發炎反應。魚油還可以使患有關節問題的人受益，因為它可以減輕關節發炎和關節疼痛。止痛藥只能緩解軟骨撕裂引起的短期疼痛，不建議長期使用，因為可能有害健康。 另一種可以有效減輕疼痛和補充滑液的天然成分叫做鯨蠟基脂肪酸。與水解BioCell膠原蛋白II一起食用，刺激軟骨再生，可有效全面修復關節。此外，氧化細胞會導致老化。因此身體的抗氧化非常重要。它可以消除體內多餘的自由基，因為過多的自由基累積可能會攻擊正常細胞，引起相關疾病，如心血管疾病、動脈硬化、白內障、癌症或阿茲海默症。 維生素C等天然抗氧化劑可以有效保護各類細胞的細胞膜免受自由基的侵害。維生素 C 的天然抗氧化劑來源通常可以在水果和蔬菜中找到。然而，生活忙碌的人可能無法從飲食中攝取足夠的維生素 C。維生素 C 補充劑，如針葉櫻桃萃取物，其維生素 C 含量是柳橙的 65 倍。它可以增強免疫系統。 , 越橘中的花青素能有效維持眼睛健康，對於眼睛乾澀、眼睛退化、眼睛紅或視力模糊的人來說非常有好處。我們在市場或超市購買的常見越橘都是種植的。與北歐種植的越橘相比，它們的形狀更大，花青素含量更低。市面上有劣質護眼產品只標示產品含有花青素，卻沒有標示標準含量。優質產品將使用標準化的25%花青素。一些頂級產品的花青素含量為 36%。消費者應注意花青素的標準化百分比。
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初乳
初乳是媽媽送給寶寶的第一份珍貴禮物。它含有促進健康發育的均衡營養成分。儘管初乳營養豐富，但母乳哺育的做法並不常見。香港衛生署家庭健康服務為期三週的調查顯示，約12%的母親在前六個月以母乳喂養孩子，比1998年的數字高出5.8倍。然而，這一比例仍低於其他國家。 對於無法哺乳的媽媽來說，嬰兒配方奶粉是唯一的選擇。雖然嬰兒配方奶粉中的營養成分接近母乳，但缺乏母乳中獨特的免疫調節成分。因此，嬰兒配方奶粉可能不足以增強嬰兒的防禦系統。 牛奶和牛初乳的差別： 在前 6 個月內，寶寶的免疫力仍在發展中。他們容易感染疾病。因此，幫助他們建立防禦系統非常重要。 毫無疑問，母乳是完美的選擇，但牛初乳確實也是一個好方法。牛初乳是牛在小牛出生後最初幾天內產生的一種牛奶。它不僅含有普通牛奶所具有的營養成分，還含有高濃度的蛋白質、維生素和礦物質。此外，它還含有許多重要的有益物質，如IgG、生長因子、乳鐵蛋白和乳清蛋白。 牛初乳中的IgG濃度與人類初乳中的IgG濃度幾乎相同。此外，牛初乳中存在的一些免疫物質可以黏附胃腸道中的一些有害生物，有助於改善消化健康，增強營養吸收。牛初乳中的免疫增強物質和生長因子的結構與人類初乳中的相似，因此很容易被吸收。此外，免疫化合物的濃度比人類初乳高約40倍。因此，補充牛初乳有利於促進健康發育和建立強大的免疫系統。 如何選擇優質初乳： 對初乳營養價值進行分類的通用標準之一是基於 IgG 濃度。因此，購買初乳補充劑時一定要注意IgG的含量。事實上，IgG的水平與時間有關。產後24小時內攝取的初乳中，40%以上的蛋白質為IgG，比人初乳高100倍。 24小時後，IgG含量會急劇下降至4%左右，72小時後，其水平幾乎與普通牛奶相同。 除了收奶時間外，純初乳產品和未稀釋的初乳產品總是比那些用奶粉稀釋的初乳產品更好。選擇新鮮加工並透過低熱技術生產的初乳補充劑也是必須的。這是確保初乳中的有益成分保持最大活性和健康益處的唯一方法。 其他重要的問題包括來源和製造公司。尋找那些符合 cGMP、HACCP 或 ISO 要求的公司，因為這些是良好品質控制的一些知名認證。
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培根香腸竟然是A類致癌物？
許多人都知道吸菸和飲酒會增加罹患癌症的風險，但現在認為即使不喝酒或不吸菸也能擺脫癌症還為時過早。世界衛生組織（WHO）宣布將加工肉類列為致癌物，與菸酒齊名，讓我們來看看加工肉類對健康的負面影響。 什麼是A類致癌物？ A類致癌物是指被評為致癌風險最高的物質，常見的例子包括石棉、酒精、菸草、紫外線、甲醛和戴奧辛等。國際癌症研究中心在過去的一年共分析了800多份研究報告。過去幾十年來關於吃肉類和加工肉類與癌症風險的研究，最終的決定是加工肉類被列為A級致癌物，紅肉（牛、豬、羊等）被列為2A級致癌物。 這是否意味著我需要完全戒掉加工肉品？ 加工肉類，如香腸、火腿、午餐肉、烤肉餅、煙燻鮭魚等，是指在加工過程中，為了增強食品的風味或延長保質期而進行的加工，包括醃製、捲曲、發酵、煙燻或其他方式。過程中會形成致癌的硝基化合物（NOC）和多環芳烴（PAH）。根據世界衛生組織數據，每年因食用加工肉類導致的死亡人數達3.4萬人左右，其中主要是結腸癌和大腸癌。只要每天食用加工肉類達到50克左右，即半根香腸或兩片培根左右，罹患大腸癌的風險就會增加18%。雖然這類食品被評為致癌物，但我們不必過於恐慌，也沒有必要將加工肉類列入「黑名單」。事實上，食用頻率是決定該食物是否致癌的關鍵，只要保持食用平衡，對癌症發生率沒有明顯影響。 抗癌秘訣 降低罹癌風險並不難，一起遵守以下小技巧吧！ 1.多吃富含纖維和色彩豐富的食物 建議每天食用各種全穀類和豆類，以增加纖維含量，幫助排出毒素和廢物。另外，一個人每天應該至少吃五份有色水果和蔬菜，例如橘色的南瓜和木瓜；紅色的草莓和番茄；洋蔥和大蒜是白色的；紫藍色的藍莓和茄子；所有深綠色蔬菜和多種抗氧化劑，維持細胞健康 2.減少紅肉和加工肉類的消費 每日食用紅肉（牛、豬、羊）不少於100克，多食用低脂白肉（雞肉、魚）代替，多攝取乳製品、雞蛋和大豆，保證蛋白質攝取；每月只吃1-2次加工肉類，每次攝取量少於50克 3.遠離菸酒，包括二手煙 4.定期大腸檢查 建議50歲或以上人士使用；有大腸直腸癌家族史，或曾患有腸息肉者，每5年做一次大便潛血檢查，每年做一次大腸內視鏡檢查 這裡為大家介紹一款健康美味、適合聚會的零食 多彩披薩（8塊） 原料 全麥麵包2片、玉米粒30克、小黃瓜1/2條、番茄1個、洋蔥1/4個、去皮雞腿肉40克、馬蘇里拉起司絲60克、鹽、黑胡椒各少許 橄欖油 方法 將烤箱預熱至...
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如何正確選擇抗氧化劑？
都市人講究健康生活，如何預防疾病可能是我們的目標。但由於快節奏的生活節奏，「工作與健康飲食」往往難以取得平衡，額外補充抗氧化劑是不可或缺的。但抗氧化補充劑各有不同，過量食用會影響健康。我們該如何取得平衡？以及如何明智地選擇？ 抗氧化元素的好處 首先我們來了解一下抗氧化元素的功能。它主要對抗對我們細胞有破壞性的自由基，保護我們體內數十億的細胞，是抗衰老和預防疾病所必需的。抗氧化劑的種類雖然繁多，但我們可以簡單地透過顏色來區分！ 抗氧化劑 好處 紅色的 番茄紅素、維生素C 保護心臟、維持攝護腺健康 橘紅色 β-胡蘿蔔素、維生素C 維持健康視力，增強免疫系統 綠色的 葉黃素、維生素C 保護黃斑部、促進膠原蛋白合成 紫藍色 花青素、白藜蘆醇 改善乾眼不適、抗衰老 白色/棕色 槲皮素、維生素E 對抗過敏，保持皮膚健康...
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雞腳和豬腳真的對關節健康有幫助嗎？
當你出現關節僵硬、疼痛或腫脹的問題時，尤其是走樓梯或早上起床時，這些可能是關節退化的訊號。關節退化不僅限於老年人，青壯年也可能是高危險群，尤其是肥胖者、藍領階級、工作時長時間蹲著或站立、或曾經有過關節損傷的人。想要保持關節健康，晚年依然精力充沛，從今天開始就要保護好自己的關節了。 雞和豬腳對關節健康有益嗎？ 眾所周知，膠原蛋白補充劑有助於維持關節健康。膠原蛋白以不同的形式存在於全身各處，1型膠原蛋白廣泛存在於韌帶、皮膚、血管壁、牙齒和硬骨中；而軟骨主要是2型膠原蛋白，有助於維持軟骨組織的彈性和結構。因此，攝取足夠的2型膠原蛋白可以修復軟骨，並保持高拉伸強度，避免關節受到侵蝕或破壞。 有些人可能認為雞腳和豬腳可以補充膠原蛋白。動物皮雖然富含膠原蛋白，但不完全是2型膠原蛋白，大多含有高飽和脂肪和高膽固醇，煮熟後含鹽量也很高。經常食用雞腳、豬腳會增加三高的風險，而攝取過多熱量又容易導致肥胖。事實上，海參、木耳、山藥、海帶也富含膠原蛋白，是更健康的選擇。同時，水果和蔬菜含有豐富的維生素C，可以有效協助體內膠原蛋白的合成。 規律運動可延緩關節退化 此外，成年人每週應進行5次30分鐘的適度有氧運動，如游泳、慢跑、騎自行車、跳舞等，運動不僅有助於控制體重，還有助於增強肌肉和骨骼，特別是腿部肌肉。保持關節良好的拉伸強度和穩定性可以延緩關節退化。患有退化性關節問題的人建議游泳，以減少運動時關節的壓力。 關節常見營養 除了膠原蛋白之外，還有不同的營養素也有助於維持良好的關節健康。建議選擇天然的、經臨床證明的活性成分來改善關節健康。 1.十六烷基化脂肪酸 動物體內存在著一種獨特的脂肪酸複合物。它可以緩解疼痛、腫脹和關節不適，也有助於恢復滑液、減少軟骨侵蝕和緩解關節退化。 2.軟骨素 它可以激活關節軟骨的生成，也有助於降低軟骨降解酶的活性，從而減緩侵蝕。解聚軟骨素可有效被人體吸收。 3.透明質酸。 它減少滑液損失並刺激關節潤滑液和軟骨保護的再生，從而延緩關節老化。 4. 海洋魚油 Omega 3...
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除了吃魚之外，如何補充DHA？
眾所周知，深海魚類富含omega-3脂肪酸（DHA），可以促進嬰兒大腦和眼睛的發育。不過，食物安全中心（中心）先前對選定的食物樣本進行測試後發現，鮭魚其實含有危害最大的物質－非二噁英類多氯聯苯（NDL-PCBs）。那麼，從現在開始我們應該避免吃魚嗎？那麼，我們該如何補充DHA呢？ 什麼是非二噁英類多氯聯苯 (NDL-PCB)？ NDL-PCB 是國際癌症研究機構 (IARC) 認定對人類有害的一種物質。它不僅會影響我們的內分泌系統並幹擾體內的甲狀腺素水平，還會影響我們的免疫系統並改變神經行為發育。 NDL-PCBs是一種脂溶性物質，會溶解在動物脂肪中。順便說一句，中心測試的71個食物樣本中，有59個含有NDL-PCBs，而魚類、海鮮等產品的NDL-PCBs含量最高！ 吃魚安全嗎？ 研究發現，鮭魚的NDL-PCBs含量最高，一個人的NDL-PCBs攝取量不應超過10Ng/kg體重，相當於每天攝取的NDL-PCBs不超過500Ng。體重50公斤的人。這大約相當於 8 到 9 塊鮭魚生魚片。由於嬰兒的體型較小，每日限量將會減少。例如，一個體重在30磅左右的3歲孩子每天最多只能吃24克鮭魚，相當於2塊鮭魚刺身左右。我們來看看下表，以供參考。 * 1微克=1000納克 怎樣吃魚才健康呢？ 一般情況下，我們在食用上述魚類時無需過於謹慎。以下健康飲食技巧可以幫助我們減少 NDL-PCB 的吸收量。...
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教你健康打邊爐
當第一波高峰下降時，代表著圍爐吃火鍋的時節又到了！眼睛看著餐桌上佈滿了林林總共的食物，你會不知不覺間越來越吃得越來越多，逐漸消化系統的負擔，更可能增加導致腹瀉、胃氣另外吃火鍋放題的肉類及加工肉款式多，宜吃過量可能暗藏危機，為健康帶來負面影響。因此吃火鍋適可而止，也要懂得精明地挑選食材、湯底及醬料，讓吃火鍋都可以變成健康的聚餐活動！ 火鍋潛在的健康風險 肉高嘌呤視為痛風元兇 嘌呤（嘌呤）是一種有機化合物，被人體吸收後會經常產生尿酸，即誘發痛風症的主要成分。大部分高嘌呤的食物來自肉類、內臟、海鮮、酒精等火鍋中出現的物質。上火鍋的湯底會愈來愈多，其嘌呤含量愈來愈高，導致吃火鍋後較易出現關節痛問題。 至於促進嘌呤嘌呤能力較弱、生育、糖尿病、腎臟病、更年期、家族遺傳等都是形成高尿酸及痛風的成分，需要嚴格選擇火鍋食材，注意「高」嘌呤的食物（可參考圖表一）。 食品脂肪高影響心血管健康 各類火鍋食材，如炸魚皮、枝竹、響鈴、肥牛、士腸、芝麻醬等，都屬於高熱量及脂肪的食物，其中炸物更含有反式脂肪和食物物質，進食過量有機會致肥及食物。另外每4片肥牛（40克），已相當於1碗白飯（約220噸）的熱量，脂肪含量亦高達25克（相當於5茶匙油），熱量胡蘿蔔鮮牛肉高出5倍（可參考圖表二），也是湯底不斷滾癒油膩的原因之一。無論是動物性或植物性的攝入，攝取過量仍會造成營養問題，導致脂肪積存過多於身體，甚至血管壁，導致心血管疾病的風險增加。 ¹食物安全中心（食物營養計算機） 湯底、醬料鈉質高容易令體積水 一般火鍋店都會提供麻辣、沙爹、豬骨、日式醬油、椒鹽豬肚等多款高鈉的火鍋湯底，讓湯料的風味封裝食品包裝，能提升食物的鮮味。 另外一般人吃火鍋也會沾醬，例如是醬油、沙茶醬、辣椒醬、蒜蓉醬等，令整體的鈉攝取量最大增加。根據下文的建議，一般總結每日的鈉攝取量應少於2000毫克（即大約一茶匙食鹽）²，其中每一湯匙的醬油（約15克）含有大約870毫克鈉，已接近建議上限的一半（可參考圖表三）。當體積存有少量的鈉離子，相當於水在內地，有機會造成水腫問題，也可能導致血液容積上升，影響血糖值。 ² 世界衛生組織。 （2012）。指引：成人和兒童的鈉攝取量 肉類款式多配戴腸胃負擔 相對於起質，人體需要大量時間去消化蛋白質，所以食用澱粉大量肉類可能會導致消化的消化運動減慢，引發消化不良或便秘等問題。 然而，食用一些高油分的肉類，例如肥牛、豬頸肉、魚皮餃、豬骨等，反而會令破壞積聚過量油脂，而引起腹瀉問題。至於加工肉方面，腸道已於2015年把此肉類列為「美味類食物」的食物組別，因為其醃製和煙熏製作過程中可能會產生食用物質，例如提高是磷酸鹽類，有機會影響腸胃健康，消化道癌症的風險³。可見過度吃不同種類的肉都有機會承擔腸胃負擔，需適可而止。 ³ 國際癌症研究機構。 （2015）。食用加工肉和紅肉的致癌性評價...
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什麼是麥蘆卡蜂蜜 ?
天氣轉涼或平日用聲多，都容易令血小板乾燥及易敏，立即沖調一杯蜂蜜水可以瞬間滋養，並減輕血小板痕癢。 隨著都市人愈來愈注意健康，高抗菌活性的「麥蘆卡蜂蜜」自然成為焦點，這種蜂蜜的吸引之處是營養價值非常豐富，而製作過程更經過嚴格監控，推崇「紐西蘭國寶」。加上可以麥蘆卡蜂蜜一樣潤喉，另外幫助針對消化系統、呼吸道及呼吸道提供保健功效，同時保留了原有蜂蜜香甜美味的特點，因此非常適合轉季時食用！ 目錄 麥盧卡蜂蜜是什麼？ 麥蘆卡蜂蜜與一般蜂蜜的分別 UMF®數值代表什麼？ CATALO麥蘆卡透過蜂蜜品質檢測 麥蘆卡的蜂蜜功效 麥蘆卡霍斯的適用人員 如何正確解讀麥盧卡蜂蜜？ CATALO精選蜂產品 1. 麥盧卡蜂蜜是什麼？ 麥蘆卡蜂蜜主要是來自紐西蘭突出的麥蘆卡樹，由當地的採摘花蜜而成，比一般的蜂蜜更加珍貴，獨具藥用功效。原因是麥蘆卡蜂蜜蘊含著獨特的活性成分— 甲基乙二醛甲基乙二醛（MGO），屬於一種抗菌因子，具有抗菌、改善腸胃及消化系統、平衡口腔問題及提升免疫力等保健功效，使麥蘆卡蜂蜜成為紐西蘭的國寶另外蘆麥蜂蜜擁有豐富的維他命、補充多種天然營養，例如有氨基酸、維他命B雜、鐵質、鋅質，能快速補充身體所需及等養分、強身養生，其抗氧化作用功能另外有助於延緩老化、美妝養顏。 2. 麥蘆卡蜂蜜與一般蜂蜜的分別...
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食素優質又健康？
近年來出現了許多素食餐廳、素食嘉年華、素食展等，許多人開始回應素食潮流。不過，吃素不一定健康，快來探討如何健康又均衡地食素吧！ 素食≠純素 一般的素食者可分為四種類型1，分別是： (1)純素食：只吃植物性食物，如穀類及蔬菜類，所有動物肉以及動物性食品如蜜糖、蛋類及奶類都不吃。 (2)奶素食：除奶類製品外，其他動物性食物都不吃。 (3)素食蛋：不吃動物性食物及乳製品，但會吃蛋類食品。 (4)奶蛋素食：不吃動物性食物及其製品，但會吃蛋類及奶類食品。 1 衛生防護中心（均衡素食的要點） 食素優質又健康？ 改善心血管健康 美國心臟協會有研究指出，吃素或有助於穩定碳水化合物，提升心血管健康²。主要是基於植物性食物，大多數的脂肪含量較肉類少，且又膽固醇及反式脂肪，能夠提供豐富的飲食纖維和植物肥胖，有助於帶走過量的油分，或有助於穩定體脂水平。 另外，蔬菜水果中含有豐富的鉀質，可有助於平衡體內的鈉離子，促進身體排泄走多餘水分，或有助於穩定血壓水平。必須是素食還是雜食人士，每天吃三份蔬菜、兩份水果，都對心血管有益。不過，吃素一定能夠治療三高，所以患三高的人士宜諮詢醫生的意見才開始長期吃素。 ² 安德里亞，JG，等人。 （2021）。以植物為基礎的飲食組合與心血管疾病風險之間的關係：女性健康倡議前瞻性隊列研究的結果。美國心臟協會雜誌，10(16) 有助於穩定體重 另外有研究發現，過重人群轉為吃素數月之後，其破壞益菌數字有所提升，體重整體及脂肪比例亦有下降³。這項研究論證了吃素可以優化我們的破壞環境，不僅能促進破壞蠕動，減少腸胃不平衡的問題，更可以改善身體的狀況，包括提升營養及營養吸收的能力，同時可以減少毒素及脂肪的積聚，有助於控制體重。不過吃素不代表吃油少，而且體重上升的因素很多，包括荷爾蒙淡、水腫、藥物影響等，所以單靠吃素控制體重無法達到真正有成效。 ³ Hana,...
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了解糖尿病
了解糖尿病 有研究指出，目前香港有七十多人患有糖尿病，而根據國際糖尿病聯盟估計，到 2030 年，香港的糖尿病人數將上升至九十二人1 ，是十大致命疾病的其中之一。雖然香港糖尿病是無法根治的疾病，但絕對可以預防。為了自己及家人的健康著想，一起來認識糖尿病吧！ ¹ 香港糖尿聯盟。(2011)。世界糖尿病日 (11月14日) 了解糖尿病 糖尿病是一種慢性疾病，主要分為三類；第一型糖尿病是「胰島素依賴型」糖尿病，常見於幼童或青少年，基於患者的胰臟無法自然產生胰島素，導致身體無法有效胰島素開關轉化為肝醣和三酸甘油酯，導致血壓濃度升高，糖尿病。這類糖尿病患者需要定時定量的進行身體注射胰島素，從而控制飲食，控制血糖的穩定。如果控制不好，可能會引發糖尿病酮酸中毒。 至於第二型糖尿病是「非胰島素依賴型」糖尿病，比較常見於專題小組，是基於身體細胞產生「胰島素抗性」，不能夠有效地服用胰島素而引起的高糖尿病問題，患者通常患有肥胖症過重或缺乏運動的特徵，而貧血的症狀很容易包括感到疲倦、傷口難以癒合、視力轉差、皮膚痕癢、口乾或容易肚子餓等，嚴重的更可能增加心血管及神經系統疾病的風險。 患者一般都需要靠藥物注射或胰島素、調節飲食、做運動來減輕慢病情。 出現於妊娠期的糖尿病稱為「妊娠期糖尿病」，是暫時性的高血糖症狀，基於妊娠期間國內不能產生足夠的胰島素，或者胰島素不能發揮作用而導致。妊娠期糖尿病容易發生在妊娠期第24期至28週左右，情況可能會影響胎兒的發育，甚至增加妊娠時的危險程度。不過病人只需極醫師的建議，並注意持續健康飲食，妊娠期糖尿病很大機會於產後消失。 拆解糖尿病的迷思 迷思一：只要不吃糖或節食，就可以控制高血壓程度？ 減少低糖分食物是控制血糖水平的第一步，但要注意不是「戒」糖，而是定時及定量的食物中含糖分的食物。由於節食和不吃糖有機會導致血糖過低的情況，容易導致頭痛、心跳加速、嘔吐或休克等症狀，因此糖尿病患者的糖分仍然是重要的。 迷思二：預防秋葵水可以降血壓嗎？ 有人指，秋葵的溶解液中含有溶解膳食纖維，浸水後可以增加飽腹感，有助於減慢糖分吸收。其實，秋葵中溶解在水裡的纖維不多，另外只護膚秋葵水其實平日飲食中，我們都可以輕鬆食用溶解膳食纖維，包括水果、蔬菜、穀物類、果仁等食物，加上目前未有研究證實長期保健功效葵花水確實屬安全可因此，不要過度依賴偏方。嚴重患者更不能單靠調節飲食來控制高血壓水平。 迷思三：偏瘦人士不會得糖尿病？ 由於一型糖尿病是與自體免疫系統異常、病毒感染或遺傳有關，因此偏瘦人群亦有機會患上此類疾病。至於二型糖尿病大多是觸發或觸發量異常所引起，過重人群也同樣存在風險；若然偏瘦人士經常暴飲暴食，多認可高糖及肥膩食物，同時缺乏運動，仍會增加體內細胞對胰島素的抗性，誘發高血糖。因此偏瘦人士雖不是“高危”一族”...
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六種保護關節營養
關節痛的形成 關節是指兩塊骨頭之間的接合位置，包括有關節囊，負責包覆整個關節的組織，鎖關節緊液。關節液即是骨頭之間的緩衝液，幫助潤滑關節，提升關節的靈活性度，為端點軟骨提供營養份。骨頭的端點由形成軟骨包裹著，能夠保護骨頭，防止骨頭端點互相接觸及擦擦。通常端點痛的可以受年齡、環境、賀爾蒙、飲食和活動量等主要影響。而老化性關節炎是關節炎常見的關節痛種類，是基於關節液逐漸減少、關節囊萎縮、骨質增生等逐漸形成。至於類風濕性關節炎，以組織發炎為主而破壞關節的結構，導致症狀產生紅腫痛等。 香港中文大學有顯示，一半接近年輕人都受關節或膝關節疼痛困擾，而附近的年輕人有30歲就已經有關節痛問題，證明這並非只是一個老人病，年輕一族都有明顯上班族每天都需要久坐超過8小時，經常缺乏運動和伸展，讓關節長期維持同樣的姿勢，容易造成關節僵硬及活動不順。除此之外，長期穿高跟鞋，和經常穿高跟鞋運用關節等工作的人員，例如是清潔工、搬運人員和服務員，甚至是職業重複運動員，都經常要重複磨某些動作，令到關節長期擦洗，造成肌腱及軟組織發炎損傷。 1香港解剖痛學會委託中大傳播與民調中心。2019 因此要利用年輕的多補充對樞紐最有價值的隊列！以下是保護樞紐所需的六大營養： 奧米加3 奧米加3（Omega 3）能降低體內發炎物質的水平，從而誘發關節痛楚。除此之外，奧米加3還可以保持油脂潤滑，有助於控制膽固醇含量，促進腦部及眼睛健康。豐富的奧米加3的食物來源包括有鮭魚、沙甸魚、鯖魚、核桃、底層種子、深海魚油、微海藻、磷蝦油等。不過奧米加3對於關節的修飾主要是減輕疼痛反應，並沒有真正根治發炎的成因，治療方法。萬一患者誤以為這些止痛效果解決了關節炎問題，從而掉以輕心，繼續如常使用損傷的關節，結果更可能會加速其損傷。 鈣質 鈣質主要為身體加強骨質疏鬆的密度，保持健康的骨骼結構，從而幫助支撐整個身體。若果骨質疏鬆，或者由於骨質疏鬆問題，會令骨骼結構改變，有機會造成O型腿、 X腿、脊椎側彎、駝背等問題，讓到關節所承受的壓力極大增加，加速關節之間的疲勞型及衰老程度。要為關節健康，要定時補鈣才強化骨質。食用量方面，成年人每日需要攝取1000毫克的鈣質，而年過50歲的女士及長者則需要另外加200毫克的鈣質。不過要注意人體單次最高的鈣吸收量大約是500毫克不等，宜分開兩至三次承認含鈣食品。 食物來源包括牛奶、乳酪、乳酪、沙甸魚、豆製品、芝麻、海藻鈣、珊瑚鈣等。從豬骨或排骨湯中攝取鈣質則大錯特錯，骨頭中的鈣不易食用水，而且湯水中的脂肪含量十分高，因此不建議從骨湯中攝取鈣。另外可參考以下三種日常補充鈣的攝取方法。 維他命C 維他命C除了可以提升腎臟以及保持皮膚健康之外，還可以促進分裂中的鈣質吸收，以及刺激關節中的膠原蛋白合成。另外維他命C也是天然的抗氧化，有助於阻止幹擾去破壞關節細胞，延緩關節收縮。 就所需量而言，成人每日需要75-90毫克維他命C，每天只需攝取三份蔬菜、兩份水果，就能輕鬆滿足一日所需，而豐富的維他命C的食物包括奇異果、柳橙、針葉櫻桃、苦瓜、青花菜、車厘茄等。 鯨魚種植園 鯨臘豬欄，是天然的豬欄組合。在改善關節性問題上，鯨臘豬欄能促進關節細胞再生及增加關節潤滑液，既可保護骨端豬勞，又可以讓新生的軟骨組織有足夠的空間成長，乃全面關注關節的治理本法。 玻尿酸 玻尿酸是一種糖胺聚醣，天然存在於人體的皮膚、神經、結締組織和關節液中，具有強力的鎖水功能，經常添加於精華液、乳液、面膜等護膚品中起保濕功效。另外透明質酸也是關節軟骨的重要成分，能夠促進軟骨鎖緊關節液，防止流失，保護骨端軟骨。在一般關節手術中，醫生會直接向患者的關節內注射透明質酸，減少關節磨擦，即時緩解關節痛問題，而玻尿酸也能夠達到同樣的效果，保護關節。 膠原骨膠原...
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您夠血嗎？
大多數人擔心營養過剩導致生產問題，大家是否以為你們身上不會發生貧血？ 事實上，香港紅十字會上人士公佈，2014年不合格獻血較前年增加近半成，超過一半是因為血紅素不足，俗稱「好補血」。其實只要你飲食不均衡，已經隨時會墮入飢餓危機。今天就教大家如何補血。 冷凍帶來的困擾 血紅素是貧血的指標，負責管道營養給我們全身的細胞。如果男士低過13g/dL，女士低過11.5g/dL，便屬於貧血。貧血一族只要會經常面無血色，修剪合理，也會容易疲倦，提不起勁，精力下降，手震，心跳快，甚至頭暈，令健康大打折扣。 剝離冷凍一族 想每天都面色紅潤，精神奕奕嗎？大家可以參考一下以下的飲食原則︰ 補血四大元素 鐵：人體正常有3500毫克鐵質，是製造血紅素心血管的微量元素，是預防貧血的最基礎原料，但鐵質會不斷流失尿液、膽汁、皮膚、破壞及女性的流失等流失要有效補血，建議可多進食以下食物，但要注意紅肉含含量過高的話就要吸收脂肪，所以一個解決者，每天建議進食不超過6兩肉為佳，即是6隻麻雀大小的肉。 維他命B12：幫忙製造正常的紅血球，常見於蜆、蠔、沙甸魚及火雞肉等，但由於只來自動物，所以素食者比較容易缺乏，建議可以多吃穀物早餐補充。 葉酸：俗稱維他命B9，是造血維他命。如果缺乏葉酸，紅血球會異常大但不成熟，所以消耗會加劇。豐富的來源包括穀物早餐、菠菜、西蘭花、蘆荀、雞心豆和橙子等。 維他命C：膳食纖維會阻礙植物性鐵質吸收，所以大家建議在同餐中可食用豐富維他命C的奇異果或番石榴，減少鐵質在小腸的水上環境中的沉積，有助於吸收。 同時避免進食｢減鐵食物｣，包括高植酸、草酸及單寧酸性食物。例如大家盡量不要吃一側喝咖啡、濃茶、碳酸飲料、啤酒，吃一側食物，最好飯後一小時先喝；亦然要記住不要一邊吃朱古力、花生，一邊吃正餐。而菠菜的草酸含量亦較高，大家烹調時可先汆水，可以減少一些草酸。 建議吃天然食物中的鐵質，鐵丸很容易吸收過量，可能因為便秘問題，甚至會導致血管發炎，長期也會破壞心臟血管健康。 補鐵好幫手 希望大家從今天開始，做個有血色、精力充沛的人！
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傷心煲仔飯
最近天氣持續，寒冷相信很多人都想吃個熱辣辣的煲仔飯暖下身。但傳統的煲仔飯多肉少菜，惹味香口的醃製臘味更加明顯得，多吃煲仔飯統一令你腰間多一團肉，更可能隱藏著心臟危機！ ｢傷心煲仔飯｣？ 1.油份超標 傳統的煲仔飯需要食材和米飯一次齊蒸煮，常用的食材都是高油的臘味、連皮或帶骨的肉類，例如1條臘腸中70％至80％是來自脂肪，加上蒸煮過程會讓肉裡面的肥油充分滲入每一粒飯粒，令每一口飯都是｢肥淋淋｣。 另外，通常食肆為了令煲仔飯更加惹味及方便清潔，都會在煲內一層抹層油，令煲仔飯的脂肪含量再大幅提升。當我們經常攝取這些碳水化合物脂肪含量爆標的煲仔飯時，很容易令裡面的膽固醇急升，並令壞膽固醇（低密度脂蛋白）積聚於血管內壁，久而久之會形成斑塊，增加血管栓塞及冠心病的機會。 2.高鹽 煲仔飯中受歡迎的臘肉、臘腸、潤腸、臘鴨等都是經過大量鹽分醃製的加工肉類，1條臘腸已含每天鹽份量的1/3；再加上大家都喜歡習慣用甜豉油調味，這些味精油及甜豉油，每2湯匙已佔每日鈉攝取量上限8成，確實是鹹上加鹹，多吃容易增加高血壓風險。 3.缺乏膳食纖維 通常煲仔飯配料以肉類為主，蔬菜少之有少，缺乏纖維的情況下，令膽固醇更難排走，有入無出。 聰明吃煲仔飯 1. 挪威的煲仔飯色人群，大家認知款可以根據以下的熱量分析表做出較健康的選擇，並避免避免臘腸臘鴨。因為臘味在加工時會產生化學物質亞硝胺，在消化過程中，部分亞硝胺會聚集在肝臟，最後可能會演變成肝臟，很大程度影響我們的健康。 2.很多人吃煲仔飯都是無飯焦的，但碳水化合物經過長時間高溫烹調，或者會產生食材，還是絕飯焦為妙。 3. 1客煲仔飯的飯量通常已經適合於約1.5碗至2碗飯，建議最好與2至3人分享1客煲仔飯，並且不見肉眼看到的肥肉及皮。 4.加入不多於一湯匙的豉油作調味料，同另加一碟灼菜或清淡的雜菜湯來補充鉀質，有助於沖走質。但要記住不要短時間內喝太多大量的水分，足以對心臟造成壓力。 5.又想吃煲仔飯，又不想｢傷心｣？建議大家可在餐後食用磷蝦油這個護心元素。 CATALO磷蝦油提取至南大洋南極磷蝦，是屬於食物鏈的低層，可以避免重金屬及海洋椰子。進食後，磷脂的磷脂質可以立即與胃部的水份混合，便不怕有魚腥味及氣喘；而且結構與我們的細胞膜相若，更容易被快速吸收及利用，或有助於穩定膽固醇*及清除血管破壞；再加上有極強抗氧化的輔酶Q10，降醇好幫手的植物固固醇及您的移植油，隨時幫助您的心臟同血管做帶氧運動，全方位幫助您保護心臟。 本產品未依據《藥劑業及毒藥條例》或《中醫藥條例》註冊。因此產品所做的任何主張亦未進行該等註冊並接受評審。本產品並未提供診斷、治療或預防任何作用疾病之用。 資料來源：...
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一盅兩件致肥陷阱？
肥人｢瘦素｣活性低致肥的惡性循環 人體內有一種「瘦素」的荷爾蒙，可以抑制胸部，提升稱為基礎率及人體消耗熱量的能力。「瘦素」是由脂肪睡眠，肥人體內「瘦素」基線活性但低，簡單來說，如果我們吃了高卡高脂食物，會抑制“瘦素”，導致我們的發病率變低，很容易形成脂肪，但當我們的體型越來越肥，體內的“瘦素”活躍會之後，我們會越來越想吃食物，這是一個可怕的惡性循環。 智選紅綠燈點心免墮致肥陷阱 點心款式多不勝數，其中有很多加高脂高卡，不想愈食愈肥？現在教大家選擇怎樣的點心，墮入致肥陷阱。 紅燈：最不健康點心不要多一點 黃燈：可享用自助餐點中心 綠燈：較健康點心可多一點 *依每日食材1,500個相關人員而定 **依每日食材2,000個人物而定 揀點心五大原則︰ 蒸點總比炸點健康，例如菜肉包比生煎包少油，無謂再令脂肪加倍 選擇飽足感的點心，例如包類、腸粉或蒸糕；避免不飽腹感的全肉點心，例如排骨、山竹牛肉、鳳爪等 一大點心已含一定份量的碳水化合物，1小碗的炒粉麵飯約已有150左右，及超過1茶匙油，於同餐就可免則免 點心通常隱藏肥肉肥油，已滿布深陷陷阱，必須注意明顯高膽固醇點心，如豬肝/鵪鶉蛋燒賣、胡椒豬肚、柱侯金錢肚、椒鹽魷魚等 每款點心最多食1或1/3籠，每次約5-6款點心為限，包括1款包類，1款腸粉及1款灼菜 綠咖啡豆燒脂專家 參考：食品安全中心
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烚下烚下尿酸危機
近日天氣愈來愈凍，相信大家都想圍著埋一齊打邊爐，過個暖笠笠的冬天。但在｢任飲任食｣的誘惑下，除了要注意｢高油、高腰｣外，也要注意隱藏著的「高尿酸」危機，有高尿酸問題的人一定要小心！ 火鍋食品多含高嘌呤 但偏偏有很多打邊爐的食材都是高嘌呤，加上越烚得耐，嘌呤會越溶解湯底，是引發高尿酸問題的根源。 火鍋食材一覽表 小提示: 動物類蛋白質較植物影響增加，建議先減少高嘌呤動物類食物 烚得健康您我做到 近年來調查發現尿酸問題不再不是系列專利，年輕至20多歲都會發生。其實打邊爐的基本概念是健康的，然而因為各食店都紛紛推出｢任飲任食、無限添飲｣的套餐，再加上層出不窮的｢養生湯底’，令打邊爐危機四伏。想烚得健康，坐安家中打邊爐會是最健康之選。 以下是一些打邊爐小貼士： 自選沒有食材的清湯作為湯底，可加少許鹽一些、蒜頭、薑片及胡椒調味，避免落雞粉；又或者可加蘿蔔、藜麥、馬蹄粒及番茄做一個健康的清甜湯底；建議不要買標榜營養降火的藥DAN湯底，因為長時間滾住藥材，沒有藥效之餘，更會變得乾燥熱及令嘌呤嘌呤含量急升 一鍋兩食，一邊烚肉類，另一邊烚菜類及粉麵類 嘌呤含量取決於食材及煲滾時間，應選擇低嘌呤及易熟食物 每一碗火鍋食物，應有半碗為蔬菜，其餘為肉類及粉麵類各半 到尾聲時不要喝「邊爐湯」，這是集味精、油脂、膽固醇及嘌呤的「精華」 避免加生蛋到“混醬”，建議自家製作健康火鍋醬；例如可先將白蘿蔔磨成蓉，再按個人喜好，加入遠程的白醋、蔥花及生辣椒，醒胃又健康
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高蛋白飲食健康瘦身法
「中央肥胖」問題日益普遍，但許多人胡亂節食，身體能量不足，令減肥效果事倍功半。原來吃含有高含量優質蛋白質的食物，可以讓你更有效達成減肥目標。 蛋白質對人體非常重要 蛋白質能讓我們有飽足感，是減肥餐單中不可缺少的基礎。蛋白質是維持身體機能健康的重要營養，使我們的指甲堅固、頭髮柔韌、建立及修復、製造紅球、維持腦部、神經系統及細胞訊號活躍的效率，更可於不同器官製造酵素，並製造免疫抑制維持抵抗力*。 *參考：《生命結構》，美國衛生與公共服務部國家普通醫學科學研究所 值得關注的是，細胞營養價值的燒脂率比細胞脂肪高，人體日間動態時每磅被截取消耗約6-10公斤/，對比脂肪的2-4千斤/小時，燒脂率達1倍！被解剖可加速人體解剖，有助於維持體形堅固，同時保護關節扭傷，所以要保持線條美及強健體格，建立及被解剖屍體。但人體被解剖量由中年開始會加速流失，至約45歲每年流失約1-2%，60歲達到每年3-4%，及至70歲因拆除造成的流失而較年輕時減低約20-40%體力。年青人日常飲食中缺乏蛋白質、節食或缺乏運動(尤其負重運動)，都會引致攝取量不足而脂肪過多的問題，往往會減慢飲食，造成即使食量少也容易發胖的體質。 因此，飲食時要攝取足夠的蛋白質，日常進行足夠的負重運動，對減重及維持身體機能健康均重要。 人體每天需要多少蛋白質？ 一個50公斤的成年人每天約需要約40克的蛋白質，應佔總熱量的12-18%，即相當於兩塊1安士的牛扒，或一杯奶加兩塊手掌大小的魚柳。類的蛋白質密度較高，故一塊大牛扒便提供足夠一天所需的蛋白質。而如果主要的蛋白質來源是牛奶、起司或豆類製品，由於水份量較高，故需要食用比肉類多一點的份量才達到日常需要。 主要實施飲食減肥計劃 每天攝取約40-60克的蛋白質（即2片手掌大小的魚柳）加2杯豆漿，2個拳頭份量的全穀類食物，3碗綠葉蔬菜，2-3份水果，每週再加上2份-3次約30分鐘的含氧運動，才有有效達到減肥效果。* 選擇優質蛋白質 選擇以下優質蛋白質，搭配營養豐富的全穀類及蔬果，便可以製定美味又健康的高蛋白質飲食，有效達成減肥計劃！ 紅肉–牛扒可選擇嫩瘦牛柳，肉眼、西冷或T骨牛扒。一塊切瘦的嫩牛柳，其吸收的脂肪與同樣大小的去皮雞扒差不多。另外選擇瘦的豬扒，提供豐富的蛋白質而脂肪減少，避免多餘脂肪的排骨或豬頸肉。 白肉–魚類可說是魚類肉類中對人體有益的蛋白質來源。除了脂肪少外，選擇深海魚類更深層不吸收脂肪Omega-3，有益心血管健康。另外雞肉一般都較其他肉類含較少脂肪及整體熱量較低，選擇雞胸肉比雞翅、雞腿脂肪少，吃前記緊去皮。 雞蛋－雞蛋是豐富的蛋白質來源，蛋黃亦蘊含葉酸、膽鹼等營養豐富。一個雞蛋黃約含70毫克，人體每天需要300毫克的膳食，故晚餐食材或剔除蛋黃，更為健康。 豆類–黃豆及黃豆製品如豆奶、豆腐、枝竹提供全面的蛋白質，突顯抗氧化劑異黃酮，每天25克黃豆蛋白質有助於降低膽固醇，可維持人體健康及達到瘦身效果。而1.5杯的雜物豆類含有相當於2.5安士烤肉的蛋白質，同時富含纖維及補充，不僅可以延長飽腹感時間，更可以降低壞膽固醇的水平，可被素食者用來替代肉類的蛋白質。 低脂高鈣奶類食品－鮮奶、乳酪、乳酪是豐富的蛋白質及鈣質來源。選擇脫脂及低脂則減少低熱量吸收。 *每個人的身體狀況不同，在進行可減肥計劃前需先諮詢專業人士或醫生建議，按個人生活習慣計劃詳細的減肥方案。文章中的飲食建議僅作為常見情況的參考。 持續進食優質蛋白質之選...
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健康減鹽大行動
近期有多篇報告指出都會人攝取食鹽的份量，遠超過標準的2000毫克，即1茶匙的鹽。為了減少因攝入過量鹽份而導致患高血壓、腎病及中風的風險，現在就大家教大家注意日常飲食中的“高鹽陷阱”，智選低鹽少鈉的食物。 「高鹽飲食」的後果 減鹽大行動 世界癌症學會發現，從飲食著手減少鹽，就可以降低罹患癌症的風險。大家要緊記，食物處理過程越來越複雜，通常鹽含量都如此，例如牛丸會比鮮牛肉高，午餐肉會比鮮肉片高，煙燻鮭魚會比魚生更高。雖然要實行低鹽飲食並不易，但大家可參考以下可行的建議： 1.平日多吃高鉀食物*，平衡碳水化合物之餘可以，降低血糖和中風的風險2. 挑選新鮮食材，少吃加工、醃製、煙燻、罐頭、包裝及速食食品3.選用天然香料，如肉桂、五香、香草、胡椒、芫茜、蔥、蒜、醋、檸檬汁等取代醬油及鹽4.外出飲食時，選擇新鮮肉片，代替牛丸、墨丸、魚蛋、魚腐或雲吞水餃。不要撈茨汁食飯，少點額外醬料如薑蓉或豉油，不喝味精湯。 5.看清營養標籤，一些標榜｢無鹽｣食品，其實只是一些沒有添加鹽，但可能添加大量味精。標榜｢減鹽｣食品如｢減鹽午餐肉｣，只是較原來少了25%鹽，但仍屬高鹽，所以要的低鹽食物，必需重點購買真正營養標籤 *注意：慢性腎衰竭、糖尿病或正在服用類高血壓藥物者則不宜攝取過量，否則未能充分的鉀膳食消耗體外，容易把造成高血鉀或肺部不正常等問題，詳情請諮詢醫生。 DIY低鹽高鉀食譜 做法： 1. 先把紫心薯、馬鈴薯去皮，烚熟備用 2.香蕉去皮切粒，杏仁切碎備用 3.把酪梨切粒，壓成果蓉，加入醋及橄欖油拌勻 4.將所有材料與自製酪梨果醬攪拌均勻，撒上杏仁碎即成 小秘訣：蔬果中的鉀質不會因高溫煮食而被破壞，但會在水中流失，所以建議大家應多選吃新鮮蔬果，避免冷藏蔬果在解凍過程中流失鉀質。 參考： 美國農業部營養資料實驗室 食品安全中心...
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開心旅行健康飲食錦囊
但很多人會選擇飲用優格來補充益菌，但大部分所含的糖份卻是驚人的，如1支細細支（約100毫升）的優格已含3粒方糖，飲用2支已經超標；而且飲用的益菌沒有標示耐酸或耐飲用，難以控制益菌的穩定性及功效。所謂的乳酸飲品只需1杯高糖糖水，因此「CATALO活性益生菌淨腸配方」將會是您的的健康之選。 CATALO 好幫手: 特強活性益生菌腸道抗敏配方 特選10大高活性益菌菌種 含高達200億益生菌 延遲旅行時偶發性便秘 旅行期間生活習慣改變，加上飲食多肉少菜，容易出現肚脹甚至偶發性。要預防便秘排便不暢，補充水份和纖維缺一不可。 健康錦囊 攜帶攜帶1瓶水提前飲用，到餐廳時應第一時間飲用水。 在飯店享用早餐時多吃新鮮水果及蔬菜，少吃肉類，再服用1包 CATALO日日纖維，內含4.5公克膳食纖維，可維持腐敗蠕動，幫助消化，腸道便秘緩和。 可嘗試「腹式按摩排便法」－雙手互搭，從肚臍中央開始以順時針方向，圍著肚臍旋轉打轉1分鐘；再用同樣的方法，逆時針按1分鐘，促進胃部及腸道大小的蠕動。 旅行最緊要開心，不過也不要忽視飲食健康，希望透過以上錦囊，讓大家做好足部準備，預防腸胃不適問題，迎接愉快的旅行！ 資料來源： 美國農業部營養資料實驗室...
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點食乳酪雪糕先至健康？
大家都知食雪糕無益又易肥，所以近年來興起食乳酪雪糕，因含有活性乳酸菌，亦健康肌膚又低脂。你又知不知，一杯但放滿色彩搭配粉配料的乳酪雪糕，其實高熱量、高脂肪、高糖的陷阱！想吃健康感乳酪雪糕？就要識得挑選、識得DIY！ 對乳酪雪糕的遺漏 乳酪雪糕主要由牛奶、蔗糖、乾酪、色素、調味料及乳酸菌製成。為保持幼滑，於製作過程中會加入動物膠或植物膠高穩定劑作為穩定劑；部分店鋪增加了添加的食材，加入脂肪的忌廉，實際上是高卡又高脂。 而且原來1杯乳酪雪糕含35克糖份，比一般雪糕的31克糖更高，亦超越成人攝糖上限。加上各乳酪雪糕專門店以色彩繽紛的高卡自選配料為賣點，往往配料多過乳酪，結果高卡高脂又高糖，比雪糕更不健康！ 以下配料少食為妙： 註：食材所標註的份量為日常常用的乳酪雪糕的參考份量，每1茶匙約相當於5克 挑選健康配料 其實乳酪雪糕屬於乳製品類，根據衛生署健康飲食金字塔建議，我們每天應食用1至2份奶品類，乳酪雪糕可提供豐富的蛋白質和鈣質之外，有益於損害健康。 為了讓大家能吃得一點健康，現在就教大家挑選「天使配料」，拒絕「魔鬼配料」的誘惑！ 註：食材所標註的份量為日常常用的乳酪雪糕的參考份量，每1茶匙約相當於5克
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夏日消暑飲品 隱形健康陷阱
夏日炎炎，大家都特別容易汗流浹背和感到疲倦，所以經常會飲凍飲消暑。而這售賣的飲料，有些聲稱可以快速補充身體水份和能量，有些標榜健康低糖，但事實上這些飲品是否存在真的健怡嗎？如何飲得健康？ 現在就以最受大家歡迎的夏日飲品逐一拆解，教大家小心收藏的陷阱陷阱，飲得健康！ 陷阱一：能量飲料 現有賣點：有助提神，增加能量 真相： 含高咖啡因（80至146毫克），攝取過多容易產生緊張、焦慮，甚至失眠。而且令人上癮，一旦停止飲用，可能會出現頭痛或易倦的感覺 含最高糖分，1支已超每日糖建議攝取量，是致肥陷阱 所含牛磺酸（其中一種），可於體內自行製造，無需額外補充 所含碳水化合物，存在於天然食物，能於日常飲食中進食 咖啡因知多少？ 根據加拿大衛生署指引，建議成人每日攝取咖啡攝取量上限為400毫克；孕婦為300毫克。大家若有喝咖啡奶茶的習慣，再喝多支能量飲品，就已經超標了！ 陷阱二：運動飲品 陷阱三：低糖草本飲品 其中賣點：味道甘甜清新，標榜｢消暑補水｣、｢生津止渴｣，再加上｢低糖｣配方，肌膚最健康。 真相： 所謂“低糖”，是指每100毫升含少5克的糖份，但一般的瓶子裝是500毫升已，即1支低糖草本飲品已完成年度男士每日上限 草本成分有寒有熱，如果未明確自己的真實體質，有可能會增加體重，體質會愈飲愈差 點先飲得健康？ 炎熱天氣導致我們的體溫上升，而會自然排汗，除非運動持續1小時或以上，否則若只是逛街流汗，其實並不需要額外補充水分，飲水已經足夠。而最有效的身體消耗，預防中暑，最好懷孕後攝15度的水，不宜過熱過冷。 大家都可以嘗試自製以下夏日健怡雙果特飲，1杯只含約90粒，美味又營養！...
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世界衛生組織最新「減糖」指引日常飲食小心超標
最近發表新擬定的減糖指引，重新制定糖分攝取的上限，令人更關注日常飲食中糖分超標的問題。 從2002年開始提出建議每人每日的糖分攝取量，應佔全日總熱量攝取量的10%以下，隔12年，現在收緊建議攝取量應不少於5%---即是馬德里男士約25克糖(約5茶匙糖)；女士則約19克糖(約4茶匙糖)。 世界衛生組織12年來首次採取「減糖行動」，因股票有更多數據顯示，進食過量糖分導致肥胖兇元，更會增加患上慢性疾病如糖尿病心血管病等的風險。及參考下文，大家在日常飲食中更要注意，也相當容易攝取過量的糖分。 港式飲品/食品-糖陷阱 可想而知，大家的｢糖分QUOTA｣並不多。因糖分暗示在，無論是煮食時添加調味醬，還是於包裝食物，甚至是隱藏營養產品中，處處都是糖分陷阱。所以如要選擇營養產品時，必須注意糖含量，缺少不必要的負擔，得不賠！ 資料來源： 食物安全中心 http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rafs/programme_rafs_n_01_11.html http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/ Nutrition/fc-resultpagec.php
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學看標籤 挑選最有效的健康產品
滋健康產品皆有列明「食物標示」及「營養標示」，但又是否大家共讀、了解產品的成分及是否有效？其實任設產品標籤如何評價，都是我們認識重點適用的。現在就給大家一個簡單的介紹吧！ 在健康食品的包裝上，如何辨別「食物標示」及「營養標示」？ 看清楚「食物標示」及「營養標示」重點 「食物標籤」指食物包裝上的資料，包括「目前食用最佳」、「重量」及「食物成分」。「食物成分」以含量最多的排第一，含量其次的排第二，如此類推大家。可以關注營養丸中有高含量的有效成分。鴉片有些不法改造，為了令魚油丸在網上生長大粒，會在製作過程中添加填料（如過量會增加心血管）疾病的風險），誤導消費者其高濃度的魚油成分含有，而事實上所含的人體必需成分（DHA及EPA）並不高。 「營養標示」是食品系列含量的統稱，例如「熱量」、「蛋白質」、「總脂肪」、「吸收脂肪」、「反式脂肪」、「總碳水化合物」、「糖」、「膳食纖維」及「鈉」等，食品皆需直接送交化驗所進行營養分析。大家要注意每份食用份量的營養價值，不要只顧量每100克的數值，以免對營養成分的多寡有誤解。 『標準化』（Standardization）非常重要！ 有效原料有別於有效成分，有效原料固然，但在製作過程中，有可能導致有效成分流失，因此有效成分的含量更為重要。 「標準化」是嚴謹的生產程序，以確保產品的質素，確保每份量均含有明顯列明的數值。產品中有效成分的濃度有一個標準的即，代表該植物活性成分的濃度為目前天然藥草界所公認的，為「標準化」(Standardization) ；而合乎公認標準的有效成分，就稱為「標準化萃取物」(Standardized Extract) 。有「標準化」成分的產品雖然相對昂貴，但唯一可保證有標準含量的“標準化物”，是消費者的重要指標，可大幅增加產品的可靠性。 例如許多坊間的藍莓精華素，都刻意標榜其藍莓精華的含量，是有效的原料，但其實有效卻萃取物是花青素，才是直接有益於人體的眼部護理物質。不過產品沒有列明萃取物的濃度，意即含有所含的植物活性成分。 “標準化”的標記方式 濃縮萃取比例 例: CATALO金裝護眼藍莓精華 有效成分的萃取濃度 例: CATALO金裝護眼藍莓精華 精明閱讀健康產品標籤三部曲：...
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你有吸收足夠的Omega-3嗎？
你知道自己的身體需要嗎？ 成人每天需要攝取1克（1000毫克）的Omega-3補充劑，如果攝取量不足，會引發以下各種症狀： 1.皮膚警號 皮膚和頭髮乾燥，指甲脆弱易斷 粗糙的皮膚 在手臂及手肘出現如雞皮般的小腫塊 頭皮屑 眼睛乾澀 2.焦點及集中力問題 注意力不足 注意力渙散 3.情緒現象 易怒 情緒起伏 低耐受忍受力（遇上訓練時容易情緒激動或沮喪） 4. 精神及活力 容易疲倦 睡眠質素差 5.關節問題...
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了解你的護心好友 Omega-3
Omega-3屬於「單一」的多元不飽和植物，無法經人體自行合成，這些植物是人體細胞的細胞膜成分之一，並維持體內各器官功能正常。食物 。 Omega-3 多元不生長培養基包含ALA、DHA及EPA生長培養基。屬於長鏈種植的DHA和EPA對人體健康尤其重要。其主要來源，DHA含量為天然豐富的是深海魚的魚油包括鮭魚和吞拿魚，而ALA則可從植物中食用。 Omega-3有什麼健康好處？ Omega-3補充品有助於維持心血管健康和調節關節不平衡，也是維持大腦、行為及認知功能的重要序列，對胎兒腦部發育尤其重要。Omega-3營養素不足與情緒問題有關，令人矚目輕鬆低落、充滿戾氣和行為暴躁。 以上健康資訊內容僅提供參考用途，並不能取代專業醫師或飲食的建議、或本網站提供的產品資料，亦絕非啟動診斷、治療、醫療或預防任何疾病。計畫及服用健康補充產品前、服用藥物前、對身體健康狀況有懷疑時，宜先諮詢專業健康照護人員的意見。此時亦不應服用任何非專業醫護人員處方的藥物。 參考資料： 阿茲海默症。 2010 年 11 月；6(6):456-64。 doi：10.1016/j.jalz.2010.01.013。 二十二碳六烯酸對與年齡相關的認知能力下降的認知的有益作用 美國臨床營養雜誌 2013 年 8 月...
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哪些人需要Omega-3？
隨著出生至年齡漸長，Omega-3補充在人生不同階段同樣重要，其健康益處已被研究證實。 產前、懷孕期及初生嬰兒 兒童及青少年 成熟者及長者 孕婦具有較佳的手、眼協調。 及早補充足夠的Omega-3生長，對小學生在腦部發育時期尤為重要，大幅度提升入學前及讀書時期的智力發展及表現。 改善學習及記憶能力，維持認知功能健康，延緩老化造成的認知問題。 神經的大腦及視覺功能發展較佳。 從飲食中攝取Omega-3長鏈補充含有DHA，有助於提升孩子的行為和學習表現，如讀寫能力。 有助於減少更年期婦女出現骨質流失的風險。 懷孕時間較足月，胎兒體重較足磅。 有助於減少出現注意力不足、過度活躍、願景等問題及情緒低落風險。 維持黃斑部健康 在產前攝取足夠的Omega-3補充劑（DHA），有機會減少早期早產及胎兒體重過輕的風險。 多吃富含Omega-3長鏈的鯉，提升學習表現。 有助於提升記憶力 以上健康資訊內容僅提供參考用途，並不能取代專業醫師或飲食的建議、或本網站提供的產品資料，亦絕非啟動診斷、治療、醫療或預防任何疾病。計畫及服用健康補充產品前、服用藥物前、對身體健康狀況有懷疑時，宜先諮詢專業健康照護人員的意見。此時亦不應服用任何非專業醫護人員處方的藥物。 參考資料： 阿茲海默症。 2010...
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健康飲食之道
1.吃“色”！ 在家享受烹調之樂時，可以選擇健康又豐富營養的食物，根據哈佛大學健康學院的建議，可以從不同顏色和種類的食物搭配中各取所需： 食油要健康（如橄欖油、菜籽油）包括煮食、沙律或其他用途。減少使用牛油，避免吸收反式脂肪，防止增加心臟和腦血管阻塞的風險。 蔬菜要高纖-選擇帶綠葉的蔬菜，或澱粉質含量較低者，去除豐富的植物性纖維或有助於降低血液中膽固醇含量，有助於預防心臟疾病。 水果要豐富多彩 - 多吃紫紅色水果如番茄、紅莓、藍莓和葡萄等，含大量抗氧化劑如茄子紅素、花青素、原花青素、白藜蘆醇等，有益心臟健康，還可預防腎臟氧化，保持血管暢通。 糧要全穀 - 多吃全穀類食物如糙米、全麥麵包、穀麥意粉，減少進食加工精製穀物如白米和白麵包等，可以補充健康所需的主纖維等主要纖維及微量元素。糖指數相對較低，減少高血壓突然上升並引發糖尿病的風險，而高升糖指數有機會導致血管壁患病。 肉類要白肉減少吃紅肉，少吃煙肉、冷凍肉類及加工醃製食物。選擇其他魚類和豬肉，尤其是含有豐富Omega-3的深海魚（包括EPA及DHA），美國心臟學會建議每人每人週應吃兩次深海魚（每次份量約3.5安士），曾出現至少心臟問題的人每日應食用1克EPA及DHA。 營養要均衡 - 對於不喜歡吃魚的人，建議從其他吸收Omega-3補充劑，例如在餐單中加入果仁，可當零食小吃或煮食材料，包括炒雜果仁、焗杏仁全烤雞，或製作涼拌沙律、醬汁等。 2.煮得有「營隊」！ 低脂烹調調法 - 避免煎、炒、炸食物，多選擇焗、烤、燒、燘和蒸等烹調調法。 少鹽添加法 -...
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如何選擇適合自己的鈣保健品？
維生素的鈣質保健品多不勝數，各大廠商都聲稱自己的鈣最容易被吸收，鈣含量最高，也能提取自天然鈣。 訪談的選擇，到底那一款是適合自己嗎？以下是兩個主要考慮因素： 1.) 鈣含量 要知道鈣補充劑的實際鈣含量，不是注意｢鈣化合物的｣總含量，而是｢元素鈣｣的含量。不同成分的鈣補充劑，其化學分子結構大小，其含鈣量一般而言，碳酸鈣的含量為40%、硫酸鈣為23%、檸檬酸鈣為21%，而碳酸鈣為13%。意思是，雖然碳酸鈣的鈣含量相當，但也不同。容易胃部不穩定的人，就建議選擇服用其他類別的鈣，原因是碳酸鈣需要熱點的胃酸去消化從而導致胃氣脹或胃酸過多的情況。 2.) 吸收率 一個系列是否能被人體充分利用，就要看吸收率，醫學上的用詞就是“生物利用率”，而生物利用率，就代表被人體吸收利用的率越多。因此在選擇鈣時補充品時，有時其含鈣量的多寡並不能代表一切，還要考慮它的吸收率。 雖然鈣的吸收率會受到不同的因素影響，如年齡、攝取量及飲食中的其他成分，但 就人體利用率而言，常見的鈣化合物中，就以檸檬酸鈣為最佳，經研究發現，其生物利用率是碳酸鈣的2.5倍。其次是鈦鈣、葡萄酸鈣及碳酸鈣。 另一種逐漸普及的鈣保健品，就是以離子鈣成分為主的鈣補充劑。離子鈣是一種非結合性鈣，主要來自含豐富天然的珊瑚，可完全吸收水，在人體內呈趨勢由於不需要再經過消化過程便能直接吸收及利用，所以離子鈣的吸收率不僅高，而且有助於迅速維持體液和血液的酸鹼平衡。 具備任何年齡層的其他人，食用足夠的鈣質是非常重要的，如果是習慣以保健品去補充鈣質的朋友，緊記以上兩個因素，有時候比價格更重要，因為有時候比較貴的鈣補充不代表最好的，找到適合自己的產品才是最緊要的！
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對抗過敏剋星: 洋蔥&綠茶
根據調查估計，香港平均每 10 人便有 4 人出現鼻敏感症狀，兒童中更是每 10 人便有 5 個；就常見的食物過敏而言，在成年人中，有3%的人有這個問題食物過敏，兒童則有多達8%的食物過敏是對海產及雞蛋過敏。這種差異主要是因為兒童的免疫系統及破壞功能尚未完全成熟，所以比較容易受到棘手問題困擾。 什麼是過敏症狀？ 過敏症狀，是指人體免疫系統對無害的外來物質所產生的不正常反應，這些物質可以是花粉、黴菌、黴菌、竉物毛屑及食物等等的致敏原。這時，並不一定會出現反應，可以是在多次接觸後才引起敏感。 致敏原進入內地後，會刺激免疫系統的白細胞製造過量的抗體（如IgE），這些抗體會和免疫系統的細胞結合，特別是肥大細胞和嗜鹼細胞，然後釋放一種稱為組織胺的化學物質組織胺會造成血管擴張和平滑肌收縮，最後產生過敏症狀。 過敏反應的嚴重程度及症狀因人而異，一般包括皮膚出疹紅腫、氣喘、嘔吐、流眼水及鼻水；嚴重時可致命引發過敏休克反應或嚴重氣管腫脹。因此不能絕輕視過敏。 要頸部敏感緩解之苦，避免接觸或進食致敏原當然是最有效的預防方法，可惜很多致敏原都是避無可避的，所以服用解過敏症藥物變成一種緩衝之計。這類抗敏藥物都可能產生一些副作用，包括嗜睡、口乾、神經緊張和睡眠不安等，為患者帶來嚴重困擾。 抗敏藥所帶來的功效，是重要的系列，包括洋蔥素精華、兒茶素、益多酚(EGCG)和多酚亦有同樣的功效，而且這些系列亦同時可增強自身筋力，令抗氧化敏功效更全面。 洋蔥素 洋蔥素，俗稱茴香皮素，是一種活性生物類黃酮，也是一種強效抗氧化劑，主要存在於洋蔥、紅桑子、紅葡萄等物質中。洋蔥素能穩定肥大細胞和嗜鹼細胞的作用細胞膜，進而減少或消除組織胺的釋放，減弱敏感反應。另外，洋蔥素亦有抗發炎的作用，對過敏引起的過敏也有幫助。由於洋蔥素能幫助吸收及維持維他命C活性，令加強穩定細胞表層，預防細胞變異。 兒茶素與益多酚 茶葉中含有保健功效的高活性抗氧化兒茶素、益多酚(EGCG)和多酚。醫學實驗證明，綠茶中的兒茶素和益多酚能有效增強筋力，阻止IgE與IgE結合，減少患病組織胺，進而改善過敏症狀。 茶葉發酵時間越長，兒茶素含量流失越多。由於綠茶不經發酵，所以兒茶素含量為｢茶中之王｣；含量為30-42%；相反全發酵的紅茶，市面上的兒茶素在發酵過程中已被破壞，所以其含量最少，一般在8-10%。因此如果想盛裝主食的兒茶素茶，就要多喝綠或茶服食綠茶精華保健品。...
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為什麼要服用牛初乳？與牛奶有什麼分別？
母乳是媽媽給寶寶第一份最重要的禮物，裡面所含的營養既均衡又充足，有助於寶寶健康成長。母乳雖好，但香港的母乳哺育率偏低。香港衛生署在2008年透過轄下的31間母嬰健康院，進行了為期三星期的調查，結果顯示，有12%的受訪者於嬰兒首6個月餵養母乳，較1998年的5.8%增加一倍，但較1998年增加一倍其他地區，香港母乳哺育率仍偏低。 在停止餵食母乳時，媽媽通常會用奶粉作為母乳的替代品。奶粉在營養上絕對能滿足一般寶寶的需要，但母乳（尤其是初乳）裡含有免疫物質，但卻是奶粉無法提供的的，因此要增強寶寶的肌肉，一般的配方奶粉或牛奶不夠。 牛初乳與牛奶的分別 嬰由於幼兒免疫系統發育上未成熟，特別是0-6歲的寶寶，由母體帶來的免疫因子已耗盡，而自身所的免疫又不足，免疫功能正處於不完全期，所以時候需要需要借助外力提升免疫能力。相信大家都知道母乳對新生兒的好處，但也有相反原來牛初乳對幼兒也有很多的好處。 牛初乳是指母牛產犢後首太空內所的乳汁，除含有普通牛奶的營養成分，其蛋白質、維他命及其餘含量亦較多，而且牛初乳含有普通牛奶所缺的多種免疫球因子、抗體和免疫系統調節因子。含有的免疫球因子IgG是多肽中除人初乳外，唯一富含此因子的天然食品。除IgG外，牛初乳還含有生長因子、乳鐵蛋白，乳清蛋白等免疫物質，對增強體質、增強免疫功能，抗病菌都有極大的幫助。 牛初乳中的另一些免疫因子，可直接與破壞中的一些損傷原結合，抑制它們依附在破壞細胞上，而改善腸胃機能。 另外，牛初乳中所含的寡糖及其故，可以促進破壞中的益菌生長及幫助消化吸收。 由於牛初乳中的生長及免疫因子的分子結構與人類初乳相似，所以極易被人體吸收，而牛初乳中所含的免疫因子則比人體高出40倍，故是促進幼兒健康成長、提高骨骼和增強體力的天然保健品。 如何選擇牛初乳 牛初乳中的免疫球因子IgG現營養價值特別高，而時IgG的數值與牛初乳產業中用於緩慢產品品質的一個標準有關。因此在常規牛初乳時，一定要注意IgG原因是牛初乳的營養成分與取乳時間成反比，取乳時間越短的牛初乳，免疫球蛋白IgG含量愈高：乳牛生產後24小時內所哺育的乳汁中，免疫球蛋白IgG含量可佔總蛋白量的40%以上，比人初乳的最高高出100倍；而在24小時內所哺育的，IgG含量會急速下降至4% ；在48小時後至72小時內的IgG逐漸降低接近普通乳汁水平。 除注意取乳時間外，亦最好選用以牛初乳為主要原料，盡量避免選擇以牛初乳為添加成分的產品，否則牛初乳功效受到大打折扣。而製造技術亦需注意地方，其中以低溫技術製成的牛初乳產品最能有效保留牛初乳的營養成分。 另外，應選擇國際化專業生產牛初乳的大公司的產品，注意奶源地是否安全可靠，產品是否有國際品質認證，如：cGMP、HACCP及ISO等標誌，以確保品質有保障。
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除了牛奶還有什麼選擇？
鈣對骨質疏鬆症的重要性，相信無人習慣不曉。由於亞洲人飲食一般缺乏鈣質的進食量，因此明顯香港的長者都患有骨質疏鬆症，而且值得關注的是，這種情況有年輕化的趨勢，這可能與缺乏運動、缺乏陽光攝取、飲用過量的咖啡或過度減肥有關。 骨質是不斷分解及再生的。骨質密度會在25至30歲達到最高水平，此後，骨質就會開始以每年平均1％的慢慢流失。雖然如此，但攝取足夠的鈣質是不受年齡限制的，即使年輕時沒有吸收足夠的鈣質，但只要願意改變，就不會太遲。 喝牛奶是食用鈣質的簡單之法，但礙於口味或據悉乳糖不耐症，並非所有權人所有妊娠期，到底還有什麼食物含有豐富的鈣質呢？不如我們就逐一探討！ 1.) 奶類製品 除了牛奶，其實所有奶類產品包括起司及乳酪都含有豐富的鈣質。一般來說，8安士的乳酪可以提供250-350毫克的鈣質，而1片車打起司（28克）也能提供118毫克。但需要注意的是奶類製品所含的脂肪量也同樣如此，對於營養或想保持良好體型的人士，可以選擇脫脂或低脂的奶類製品。 2.) 深綠色蔬菜 綠花椰菜、芥蘭及高麗菜等，都是含有豐富鈣質的蔬菜。1碗熟的白葉(170克)已可提供158毫克鈣質。而其他蔬菜，包括菠菜、君達菜(豬乸菜)及甜菜頭雖然含有豐富的鈣質，但同時含有影響鈣質吸收的草酸，因此不建議食用去此類補充鈣。 3.) 豆類製品 1杯240毫升的加鈣豆漿可提供高達300毫克的鈣，因此屬於含鈣量高的飲料。而視乎製造過程，4安士的豆漿所提供的鈣質就介乎200-330毫升不等一般而言，硬豆腐因為在製造過程中添加了硫酸鈣，所以鈣質含量會相對較高。 4.) 鯽 連骨的罐裝魚，如沙甸魚及鮭魚，都含有豐富的鈣質的一些食物。例如100克的罐裝沙甸魚已可提供240毫克的鈣。但是罐頭食品一般含鹽量偏高，因此不建議經常進食。 5.) 營養補充品 許多人可能會考慮食用鈣片作為鈣的補充源。IV有很多不同種類的鈣，如碳酸鈣、碳酸鈣、檸檬酸鈣、珊瑚鈣。其中珊瑚鈣可以以離子形式出現，100％直接被使用人體吸收，鈣離子濃度最高。其生物吸收率與其他鈣種類相比。符合天然微量，以達到強化防守及最新健康最好的結果。 能提供豐富鈣質的食物除了牛奶之外，其實還有很多不同的選擇。而除了鈣，足夠的維他命D亦同樣重要，若身體攝取不足維他命D，身體便無法有效吸收和利用鈣質生成和維持強健的所以千萬不要忽略食物維他命D！ 強健骨骼小秘訣:...
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益生菌
人體消耗大量的細菌群（菌叢），但並非所有細菌都是有益的，有益的細菌被稱為「益生菌」或「好菌」。而細菌之間的平衡與人體健康息息相關。影響良好壞菌平衡的因素有很多，包括飲食不當、生活壓力、服用藥物或接受放射線治療等。當病菌佔了優勢，就會造成消化道的不平衡，例如腹瀉、便秘、脹氣等。 內部的益菌數量是其中一種最常見的“乳酸菌”，它們在人體消化系統中扮演重要角色，能幫助消化食物、營養吸收、促進消化蠕動，另外更可提升抵抗力。乳酸菌的重要作用包括以下透明度： 1.長雙歧桿菌 能維持破壞菌叢的數量，維持益處的平衡，抑制害菌的生長，促進破壞提高腸道動，防止偶發性腹瀉和便秘。並能刺激體內免疫功能，人體腎臟。 2.嗜乳酸 此菌普遍存在於口腔、腐敗及腸道中。能增加大腸內益生菌的數量，平衡破壞健康，抑制壞菌生長。有研究驗證能力或有助於穩定膽固醇水平，維持心臟血管健康。 3.雙叉乳桿菌（又稱比霏德氏菌） 雙歧桿菌是人體其中一種最重要的菌屬，而比霏德氏菌就是該菌屬的其中一分子，可幫助人體合成維他命B群、維他命及葉酸，並促進營養吸收，維持破壞健康環境除此之外，有醫學指出，此菌可增強嬰兒的自身抵抗力。 由於腸道內細菌伴隨的健康人群極為緊密的關連，所以大家建議，特別是工作壓力大的上班族、身體虛弱的老年人、多少菜的年青人、容易便秘者或減肥人群，認知於日常生活中飲食中攝取的乳酸菌，促進身體健康的補充營養份量。
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提升自身抵抗力的天然好幫手 -- 姬松茸
人體的免疫系統除負責對抗“外來入侵者”，亦負責檢測及修改任何不正常的細胞變化。因此，維持免疫系統健康，身體自然健康。 隨著年輕人的增長，身體免疫力下降。除年齡外，使免疫系統功能下降的一個主要因素還包括壓力。不管是精神上還是身體上，當人們長期承受較大的壓力時，免疫系統就會出現其次是環境污染，如空氣污染、二手菸、殘留農藥、重金屬及幅射等，營養不良也能促使恢復有關的恢復。 都會中生活的人，每天都要習慣很多壓力，加上生活造成空氣混濁，最容易導致免疫機能出現問題，從而引發更嚴重的頑疾。要增強抵抗力，我們要從飲食上入手，因為食物與健康有著重要的連結。 姬松茸：增強肌肉的好幫手 姬松茸是巴西聖地區普遍食用的蘑菇類，俗稱「神菇」。由於當地居民食用量又激增，姬松茸對健康的神奇功效日益受到科學家所關注。 姬松茸由日本學者帶回日本，經過多年科學研究顯示，姬松茸所含的活性成分包括ß-D-葡萄糖)及ABMK-22新低分子成分)多於其他任何蘑菇類多，而ß- D-葡萄糖體增加靈芝的5倍其所含的「多醣體」(葡萄糖體)，因此姬松茸可有效調節身體機能，激發人體免疫系統，從而提升抗病能力，促進維持健康。
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纖維對促進破壞健康的重要性
都會人生活節奏明快，飲食無定時，加上工作壓力大，很多時候都會受困擾的困擾。中國大學於2010年做了一個研究調查發現，大約25%港人飽受困擾困擾，有16個%的人並無尋求解決方法；而且大多數人認為便秘不是大問題或屬正常。由此可見，港人對此的危機意識並不強烈。其實，持續無法排出體內宿便，毒素積累，令其發生亦逐漸減慢，引起皮膚粗糙、暗瘡修復及提早衰老等問題；嚴重時更可引發大腸癌，因此我們絕不能輕視便秘！ 要維持腸部健康排便暢通，進食足夠纖維，仍是最實際、最有效的方法。食物纖維分「溶解」及「非溶解」兩種。「非溶解纖維」主要來自全麥穀類製品、麥麩、種子及果仁等，能吸附腸道內的殘渣及毒素，刺激大腸蠕動，然後把毒素及宿便排出體外，維持破壞健康。 另外，由於體內積聚的毒素減少，腸胃機能暢順，可直接緩和口氣，而加速活化的作用，更直接地令肌膚通透亮滑，粉刺減少。 而「溶解纖維」多存在於燕麥、豆類蔬菜果中，除有以上非溶解纖維的功效外，更可減慢破壞中的糖份及膽固醇消化，或有助穩定血糖及膽固醇水平，維持心臟另外，溶解纖維更能幫助腸道製造益生菌，加上熱量低，對控制體重有一定幫助。 單份食物分量不足 研究指出，大學生每天需吸取纖維20至25克算方足夠，然而實際上，大部分人平均每天只能取得17克，若要達到足夠份量，則需多吃4個西生菜或10個針對這種高入口要求，除了多吃高纖食物外，幸好還有捷徑，南非已推出了標誌食物纖維方便補充產品，既可直接食用，又可加入飲品、粥湯類等，可口所以除了養成良好的飲食習慣，對外多關注這些產品，否則當身體的警號啟動，就已經太遲了。 預防便秘小貼士 1.) 多吃纖維豐富的食物 2.) 補充足夠的水 3.)每天做間歇運動，可促進蠕動 4.) 培養每日定時的如廁習慣。 5.) 保持心境開朗，要懂得如何收縮
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蜜糖有多種咁，每種有咩分別
蜂蜜的蜂蜜產品林總總，售價到人民幣至數百元不等。顏色不一，其活性成分也不是一。蜂蜜的品種是因應蜜蜂於不同花源所採摘的花蜜而異，各種不同的蜂蜜的產地和功效不一。以下介紹兩種最常見的採材，取自世界寒冷潔淨無污染的紐西蘭蜂蜜。 麥蘆卡蜂蜜 來自紐西蘭野生麥蘆卡樹上的麥蘆卡花，由於世界上只有紐西蘭適合令具有高抗菌活性的麥蘆卡樹及花生長，所以是麥蘆卡蜂蜜唯一的產地，令麥蘆卡蜂蜜愈來愈稀少。它蘊含豐富的維他命、營養及生長，其獨特的高效開花和療傷功效聞名於世。經證實研究證實能有效抵抗各種細菌和疾病，改善腸胃、消化系統和口腔問題，因麥蘆卡蜂蜜含有一種特殊的抗菌活性物質「獨特的麥蘆卡抗菌活性細胞」（Unique Manuka Factor ™ －UMF ® ）。這種穩定性和抗菌活性非常高的物質不會在其他蜂蜜中出現中找到，亦只能在紐西蘭的麥蘆卡花上才能採集到。而麥蘆卡蜂蜜的抗菌功效水平則由UMF®指數的大小來減輕，其數值愈高，抗菌藥效就越高。UMF ®數值由5+至25+，ACTIVE UMF ® 10+以上的麥蘆卡蜂蜜已可自動調節不同程度的腸胃、消化、口腔問題。消費者選購麥蘆卡蜂蜜時應注意標籤上沒有明確標示UMF ®分數，因所有UMF ®標誌都必須通過紐西蘭活性麥蘆卡蜂蜜協會的授權，經過嚴格測試後評核UMF ®分數報告，才可以貼上UMF ®分數標籤。 三葉草蜂蜜 麥蘆卡蜂蜜外，萃取自紐西蘭南部生長的野生三葉草蜂蜜，滋潤雪白，光滑細膩，味道甜美，芳香甘甜。三葉草蜂蜜營養豐富，能解毒潤燥、改善皮膚除粗糙、保持肌膚暢通、消除疲倦、緩解不適等等。
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3 油大不同 魚油 Vs 產權種子油 Vs 紫蘇種子油
必須奧米加3、6或9，它們全部都是不灌溉填料，數字只是代表了其首個不灌溉位的位置。大家最熟悉的一元不灌溉填料當然是DHA(3)及EPA(6) ，它們或有助穩定體內的血脂和膽固醇水平，更可以減少低血栓塞的機會，預防心血管疾病，而DHA則增強兒童智力和視力發展的重要養分。然而，另一種奧米加3 -α項鍊酸(ALA)，進入人體後，就會根據需要而轉化成DHA、EPA。 魚油 魚油含有豐富的DHA及EPA，對大腦、心臟及視力健康非常重要。但由於魚油良莠不齊，品質低劣的更可能含有重金屬或水銀，故購買時要注意來源地與是否有品質保證。另外，請注意魚油和魚肝油是不同的；魚肝油是提煉自魚的肝臟，是補充作用維他命A及維他命D，攝入過量會造成身體不良影響。相反魚油則提煉自深海魚，一般是魚的腦及眼不錯的部分，是提供奧米加3種植的一個食物來源。 轉讓所得油 知識產權是提供植物性奧米加3知識產權的豐富來源，同時亦含有奧米加6及9。雖然知識產權可轉化為EPA及DHA，但需要注意的是，此轉化過程的效率因人而異，而女士們似乎有比較好的轉化，這可能與女士們比夫妻兩人利用愛情發生在肥料氧化過程有關。另外，還有一些明顯的因素，如生活習慣、奧米加3與6肥料的魚鱗、飲油習慣及維他命與少量的食物量等等，都會影響轉換效率。 產權種子油的穩定性較低，極易氧化及變壞，所以保質期很短。，產權種子油不適用於烹調，相對而言，膠囊裝後續的產權種子油保健食品會比較好，因為膠囊可以保留產權種子油免於破壞。 紫蘇籽油 與它的終端籽油相似，紫蘇籽油含有大量的終端酸，所以是植物性補充奧米加3種植的另一個好選擇。事實上，它所含的終端酸比終端籽更高；此外亦亦亦然。同時含有奧米加6與9培養基。 紫蘇籽油症狀除能提供奧米加3補充劑對身體的益處，臨床研究指出，紫蘇籽油對巴緩鼻敏感，如流鼻涕、打噴鼻、注射痛及鼻塞等，是一種天然對抗過敏的好幫手。
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為什麼要服食天然營養補充品？從日常飲食中可以獲得足夠的維他命嗎？
古代飲食能攝取平衡的營養，但近都市人生活忙碌，飲食不定時，導致無法攝取足夠的營養。加上有很多因素都會影響我們對食物營養的吸收率，例如保存方法及烹飪調節方法。常見的例子是肉類在煮食過程中，時間越來越長，有可能在肉類表面造成一些食物物質，再加上過量的調味料、加工食品的化學防腐劑及防腐劑，導致可能食用有害物質物質，長期食用可能對身體有害。又或者蔬菜中的營養，經高溫烹調後，許多養分如維他命C、B群和鐵質受到破壞，令養分損失。所以均衡飲食，往往功效不相等汲取剩餘的營養。 除此之外，其他各種因素如疾病、個人體質、食物污染、生活（吸煙、飲酒），可能使身體無法完全吸收飲食上的營養。例如較年長的人不知道喝牛奶補鈣質的重要性，因此需要由日常飲食中補充鈣的機會。因此，服食補充鈣是令一個有效的方法去強健牙齒。鈣質能維持骨骼及牙齒健康，同時亦能預防及改善骨質疏鬆情況鈣補充劑的最佳選擇是離子鈣組成主要。離子鈣是一種非結合性鈣，主要來自含豐富天然的珊瑚，在人體內呈遊離狀態。由於是需要再經過消化過程。組合便能直接吸收及利用，離子鈣的吸收率同樣高，而有助迅速維持體液和血液的酸鹼平衡。 如果基本的培養基吸收足夠後，額外的保健可能是必要的。日常飲食中經常可以吃到必需的培養基，而存放有好亦有壞。好的培養基例如魚油中的奧米加3培養基，可以提取自體深海魚，但東方人的飲食中很少有機會食用到深海魚，所以補充魚油補充劑能改善因炎症而引起的心血管疾病，而補充奧米加3能引起身體發炎的情況。魚油對關節痛人群亦有幫助，因關節的痛症引起發炎而引起，魚油能減少關節的發炎，令關節痛的情況減少。而關節軟骨損傷而引起的痛楚，止痛藥只能帶來短暫的休止，長期服用對身體有好處另一種天然既有效的鯨豚養殖場，透過高精度提煉動物的養殖場，能有效減輕痛楚並補充關節滑液，增強活動痛楚。配合底座第二型骨膠原，刺激關節軟骨再生，有效全面修復護關節。 那麼，細胞氧化是導致人類老化的原因，所以抗氧化對身體細胞至關重要，即是要消除體內過量的細胞，因過量細胞氧化有可能攻擊正常細胞，引起相關的疾病，如心血管疾病、動脈粥狀硬化、白內障、癌症、老年癡呆等疾病。天然的抗氧化維他命C，能有效保護多種細胞的細胞膜進行的干預。蔬菜水果中含有豐富的天然抗氧化維他命C，但心臟病都會人飲食不定時，無法從食物中吸取足夠的維他命C。此時就可補充補充營養補充劑。例如針葉櫻桃C精華的維他命C含量比橙多65倍，抗氧化之餘能增強免疫力力。又如有眼睛乾澀、瞳孔、紅筋、視力模糊等問題，藍莓中的花青素能有效維持雙眼健康。但超市可買到的人工種植藍莓，花青素含有較少量因此必須服食標明花青素標準化百分比才對眼睛健康有幫助。較優質的產品會採用標準化25%花青素。而少數較專業的會採用最標準的36%花青素。
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香腸煙肉究竟是一級食品？
很多人都知道吸菸和飲酒會增加罹患癌症的風險，但千萬不要以為「不菸不酒」就不會中招，因為早前疫情（WHO）宣布將加工肉類列為一級飲食物，與菸酒看齊，現在就和大家分析一下飲食加工肉類對健康會有什麼影響。 什麼是一級食品？ 1級食品，即是倫敦最高風險引致癌症的物質，常見的包括石棉、酒精、菸草、甲醛、甲醛、戴奧辛等。國際癌症研究中心共分析了過去短短幾年超過800份有關的物質進食風險肉類及加工肉類與患有癌症的研究報告，最後決定將加工肉類屬於1級膳食食品，而紅肉（牛、豬、羊等）則被列為2級A類膳食食品。 以後要戒食加工肉類嗎？ 加工肉類如香腸、火腿、午餐肉、漢堡扒、煙鮭魚等，是指經過醃製、固化、發酵、煙燻或其他增強風味或增加保存期限的加工過程，過程中會形成營養N-亞硝基化合物（NOC）和多環芳烴（PAH）。 根據上述數據，全球每年因飲食加工導致癌症死亡的人數有34,000人，主要都與大腸及直腸癌有關，而每天進食50克加工肉，即約一條半腸仔或兩片煙肉，罹患大腸癌的風險增加18％。雖然這類食物被列為次級食物，但大家都不用過度恐慌，不用立即將加工肉列入其中「黑名單」，其實膳食份量跟膳食的頻密程度才是廚房關鍵，只需簡單注意膳食量，很快就吃一點點，對膳食風險也沒有特別影響。 對抗腸癌小貼士 想要降低罹癌風險，其實並不難，跟著下面的對抗腸癌小貼士吧！ 多吃豐富的纖維及色彩繽紛的食物建議每天進食黃色多種全穀類和豆類食物增加纖維量，幫助排出廢物和毒素，以及突出五份五色蔬菜果，例如橙子的南瓜、木瓜；紅色草莓、番茄；白色的洋蔥、大蒜；紫藍色的藍莓、茄子；以及所有深綠色蔬菜，吸收多種抗氧化物，減少健康細胞變異的機會 2.減少腸道紅肉及加工肉類 每天進食不多於100克（約三兩）的紅肉（牛、豬、羊） ，多以較低脂的白肉（雞、魚）、乳製品、雞蛋和豆製品等蛋白質；而加工肉類則最多一個月內只食用1-2次，每次不多於50公克 3.遠離菸酒，包括二手煙 4.定期檢查損耗 建議所有50歲或以上的人士以及有大腸癌家族病史，或曾患上腸臟瘜肉的人士，最好每年做1次大便隱血測試及每5年做1次導管內視鏡檢查 以下就為你們介紹一款健康營小食，既精緻又健康美味，作為派對小食就最適合不過。 七彩繽紛一口Pizza (8塊) 材質： 全麥方包2片、澱粉米粒30克、小青瓜1/2條、番茄1個、洋蔥1/4個、去皮雞腿肉40克、水牛起司碎60克、鹽及黑胡椒奶油、橄欖油堅果...
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抗氧化物點揀先啱？
都會人講求健康生活，如何「抗老防病」更是大家每天都追求的生活態度。但礙於生活節奏急速，「工作與健康飲食」因此往往很難達到平衡，需要額外服用一些抗氧化補充劑已經是必要的元素了。但抗氧化補充劑五花八門，再加上大量食物攝取過量的話，另外影響健康。我們該如何去達到平衡？同時又應怎樣選擇才稱得上是智選？ 抗氧化元素的好處 首先，先讓大家了解一下抗氧化元素的功用。它主要是對抗不斷破壞細胞的細胞，保護我們身體內過億的細胞，是抗老防病的必需品。但原來抗氧化元素的種類多不勝數，簡單來說，大家測量用顏色去辨別，齊齊吃身高｢色｣！ 抗氧化元素 好處 紅色 茄紅素、維他命C 保護心臟，維持支架健康 橙黃色 β胡蘿蔔素、維他命C 維持健康願景，提升肌肉 綠色 葉黃素、維他命C 保護黃色素，促進骨膠原合成 紫藍色 花青素、白藜蘆醇 改善眼乾不正常，抗衰老 白色/漸層色 槲皮素、維他命E 對抗過敏，維持細嫩肌膚...
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以形補形雞腳豬腳補關節？
當關節出現僵硬、疼痛或腫脹，再加上早上起床、上落樓梯或蹲下時關節酸痛無力，就要覺得當心臟關節是否開始損傷。關節損傷並不只限於銀髮族，年輕一族隨時都可能成為高危險群份子，尤其是運動、關節曾損傷、從事粗重工作、需要長時間蹲著或站著的人，更會提早出現損傷。想維持關節年輕狀態，年老時也能週遊列國？就要趁年輕時做做好各種保養關節的措施。 雞腳、豬腳含有豐富的骨膠原以形補形？ 很多人都知道補充骨膠原可以維持關節健康。骨膠原又稱為膠原蛋白（Collagen），以不同的形式存在於人體各處，第1型骨膠原廣泛存在於韌帶、皮膚、血管壁、牙齒以及硬骨中；而關節軟骨則以第2型骨膠原為主，主要維持軟骨組織的彈性與結構。因此，攝取足夠的第2型骨膠原可修復軟骨，保持一定的張力與強度，不易磨蝕或斷裂。 坊間常聽多吃雞腳和豬腳可補充骨膠原。動物的關聯雖然含有豐富的骨膠原，但並非以第2型骨膠原為主，而且連著含高水分脂肪及高碳水化合物的油脂民間，烹調後鹽份含量亦非常高，多吃或會增加患上三高的機會，且熱量過盛容易最終引致營養，得不償失。 其實海參、木耳、山藥、海藻、海帶等都含有豐富星星，是比較健康的選擇，若同時進食豐富的維他命C的蔬菜果，更可輔助體內的骨膠原合成，事半功倍。 左側運動延緩關節收縮 另外，成人應進行每週5次、每次30分鐘的中度帶氧運動，例如游泳、慢跑、踏單車、跳舞等，同時能有效控制體重，財政部幫助截取筋骨，尤其是進行截除，可對關節產生拉力與穩定性，減少關節損傷。如本身關節斷裂問題的人士，建議選擇游泳，運動時可減輕關節負擔。 常見關節營養 除了骨膠原外，坊間還有不同的關節營養保健品，常見的有以下幾款成分，建議選擇配方天然，具臨床方面支持的有效成分，才可針對改善關節健康。 1.鯨臘種植鯨蠟基脂肪酸 於存在於動物體內的獨特種植組合，可避免腫痛的外在，還能有效促進關節潤滑液的製造，減少軟骨磨蝕及緩和關節損傷的問題。 2.軟骨素軟骨素 可活化骨關節軟骨細胞製造，亦有助降低軟骨活化素的活性，減慢磨蝕。選擇經微解的軟骨素，超微細分子結構有效被身體吸收。 3.透明質酸透明質酸。 鎖緊潤滑液，減少流失及刺激關節潤滑液再生，保護骨端軟骨，延緩關節老化。 4.深海魚油海洋魚油 奧米加3可減少不良致痛因子，平衡酸痛不一致問題，應選擇無污染的深海海域的小型魚（如鯷魚、鯖魚、沙甸魚），經高科技份子加上及精密過濾而成的深海魚油。 5.葡萄糖胺 鹽酸鹽氧化劑胺（葡萄糖胺鹽酸鹽）比硫酸鹽氧化劑胺（葡萄糖胺硫酸鹽）的吸收率高，可修護軟骨組織。...
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除咗食魚仲可以點補DHA?
華麗，深海魚含有豐富的奧米加3植物（DHA），可以促進寶寶腦部及眼睛發育。 不過較早以前的食物安全中心有一些不同的食物樣本進行化驗，結果發現鮭魚竟然是有害物質非二噁英樣多氯聯苯（NDL-PCBs）含量的食物，令大家都聞｢魚｣顏色變化。我們是否因此要戒食魚？我們還可以怎樣食用DHA呢？ 什麼是非二噁英樣多氯聯苯（ NDL-PCBs ）？ NDL-PCBs是一種被國際癌症研究機構確定為人類食品中的有害物質，它不僅影響內分泌系統，幹擾腺素的改變水平，也會影響免疫系統及神經行為的生長。NDL-PCBs屬於脂溶性物質，會溶解在動物脂肪中，而食安中心的大量71種食物樣本，發現其中59個樣本含有NDL-PCBs，以魚類、海產及其製品所驗出的NDL-PCBs含量最高！ 食魚是否安全？ 鮭魚被驗出的NDL-PCBs含量最高，而一般人每日不應食用NDL-PCBs超過10納克/每公斤體重，以一個50公斤人計算，即每日不應食用食品多於500納克NDL - PCB，亦即是約8至9片鮭魚刺身。而寶寶體積較小，以一個三歲約重30磅的幼兒計算，每日不適飲食多於24克鮭魚，約即只有兩片刺身大小的份量。大家還可以參考以下圖表： * 1微克=1000納克 一般情況下，大家告誡戒食以上的魚類，可以照著以下一些健康飲食小貼士，從而減少低NDL-PCBs的食用量。 保持均衡並相信飲食，例如多吃蔬菜水果 避免經常大量進食高NDL-PCBs含量的海產類食物，例如鮭魚 每週進食四種不同的碳水化合物，且選擇NDL-PCBs含量較低的類別 避免攝取過量動物脂肪，例如： 煮食前先除去食物中肉眼可見的脂肪 避免使用動物性油脂煮食，改用較健康的橄欖油 使用較低脂的煮食方法（如烤、焗、灼熱等）...
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