最近天氣持續，寒冷相信很多人都想吃個熱辣辣的煲仔飯暖下身。但傳統的煲仔飯多肉少菜，惹味香口的醃製臘味更加明顯得，多吃煲仔飯統一令你腰間多一團肉，更可能隱藏著心臟危機！
｢傷心煲仔飯｣？
1.油份超標
傳統的煲仔飯需要食材和米飯一次齊蒸煮，常用的食材都是高油的臘味、連皮或帶骨的肉類，例如1條臘腸中70％至80％是來自脂肪，加上蒸煮過程會讓肉裡面的肥油充分滲入每一粒飯粒，令每一口飯都是｢肥淋淋｣。 另外，通常食肆為了令煲仔飯更加惹味及方便清潔，都會在煲內一層抹層油，令煲仔飯的脂肪含量再大幅提升。當我們經常攝取這些碳水化合物脂肪含量爆標的煲仔飯時，很容易令裡面的膽固醇急升，並令壞膽固醇（低密度脂蛋白）積聚於血管內壁，久而久之會形成斑塊，增加血管栓塞及冠心病的機會。
2.高鹽
煲仔飯中受歡迎的臘肉、臘腸、潤腸、臘鴨等都是經過大量鹽分醃製的加工肉類，1條臘腸已含每天鹽份量的1/3；再加上大家都喜歡習慣用甜豉油調味，這些味精油及甜豉油，每2湯匙已佔每日鈉攝取量上限8成，確實是鹹上加鹹，多吃容易增加高血壓風險。
3.缺乏膳食纖維
通常煲仔飯配料以肉類為主，蔬菜少之有少，缺乏纖維的情況下，令膽固醇更難排走，有入無出。
聰明吃煲仔飯
1. 挪威的煲仔飯色人群，大家認知款可以根據以下的熱量分析表做出較健康的選擇，並避免避免臘腸臘鴨。因為臘味在加工時會產生化學物質亞硝胺，在消化過程中，部分亞硝胺會聚集在肝臟，最後可能會演變成肝臟，很大程度影響我們的健康。
2.很多人吃煲仔飯都是無飯焦的，但碳水化合物經過長時間高溫烹調，或者會產生食材，還是絕飯焦為妙。
3. 1客煲仔飯的飯量通常已經適合於約1.5碗至2碗飯，建議最好與2至3人分享1客煲仔飯，並且不見肉眼看到的肥肉及皮。
4.加入不多於一湯匙的豉油作調味料，同另加一碟灼菜或清淡的雜菜湯來補充鉀質，有助於沖走質。但要記住不要短時間內喝太多大量的水分，足以對心臟造成壓力。
5.又想吃煲仔飯，又不想｢傷心｣？建議大家可在餐後食用磷蝦油這個護心元素。
CATALO磷蝦油提取至南大洋南極磷蝦，是屬於食物鏈的低層，可以避免重金屬及海洋椰子。進食後，磷脂的磷脂質可以立即與胃部的水份混合，便不怕有魚腥味及氣喘；而且結構與我們的細胞膜相若，更容易被快速吸收及利用，或有助於穩定膽固醇*及清除血管破壞；再加上有極強抗氧化的輔酶Q10，降醇好幫手的植物固固醇及您的移植油，隨時幫助您的心臟同血管做帶氧運動，全方位幫助您保護心臟。
本產品未依據《藥劑業及毒藥條例》或《中醫藥條例》註冊。因此產品所做的任何主張亦未進行該等註冊並接受評審。本產品並未提供診斷、治療或預防任何作用疾病之用。
資料來源：
*Berge K、Piscitelli F、Hoem N 等人。長期使用磷蝦粉治療可降低輕度肥胖男性的血漿三酸甘油酯和花生四烯酸乙醇胺濃度。脂質健康疾病。 2013；12：78。
