了解更多關於粽子的知識
端午節除了觀賞龍舟比賽外，許多人也喜歡與家人和朋友一起吃傳統的粽子。毫不奇怪，你會看到許多吸引人們購買的市售粽子是多樣化且有吸引力的。但不建議過量食用，因為不同種類的粽子所含的熱量、脂肪和糖含量不同，容易導致肥胖、慢性病等多種健康問題。作為一個聰明的顧客，您應該更好地探索和了解您所食用的食物的營養成分，以最好的方式有益於您的健康。以下是不同粽子的比較，見下圖：
鍋子蒸粽（火腿、乾貝、豬肉、鹹鴨蛋、蘑菇、栗子、綠豆）
鍋蒸粽的體型明顯較大（600公克），一般由糯米、肥豬肉、鹹鴨蛋、乾貝、香菇、烤鴨肉、蓮子、栗子和綠豆製成。事實上，半個果蒸粽（300公克）已含有650卡路里的熱量，相當於3碗米飯，是餃子中熱量最高的。鍋蒸粽之所以熱量高，很大程度是因為其配料中的肥豬肉、鹹蛋、烤鴨肉等飽和脂肪和膽固醇含量較高。因此，血膽固醇水平高的人食用前應格外注意。脂肪含量方面，半個果正宗的總脂肪量約為33克，油量多達6茶匙。即使吃一半，也已經達到了成年人一天的脂肪需求了。因此，如果過量食用高脂肪食物，體內脂肪堆積的機會就會增加。更糟的是，血栓可能會沿著血管內壁形成，長遠來看，這會嚴重增加心血管疾病、中風和肥胖的風險。建議最多吃1/6的果正宗，並限制每日熱量攝取。
鮮肉粽（豬肉鹹鴨蛋綠豆粽）
鮮肉粽的配料比鍋蒸粽簡單，但由於鹹鴨蛋和肥豬肉的存在，再加上糯米和綠豆，脂肪和膽固醇仍然很高。從脂肪含量來看，鮮肉粽則位居第二，大約含有540卡路里熱量和20克脂肪，幾乎相當於2.5碗米飯和4茶匙油。儘管如此，鮮肉粽的熱量還是比果正粽低了約100kcal。除此之外，鮮肉粽的鈉含量很高，因為有金華火腿、鹹鴨蛋和臘肉等。對於那些擔心血液膽固醇和血壓的人應該避免進食，因為鈉會加劇體內的水分滯留，並在不知不覺中升高血壓。這種情況最終可能會導致高血壓、心臟病甚至中風的風險增加。建議每天吃半個鮮肉粽，不要加額外的糖和鹽。對於那些擔心血液膽固醇、血糖水平和血壓的人應該謹慎做出決定。
鹼性粽子
傳統的鹼粽通常由糯米和鹼水兩種材料製成。它的脂肪含量（4克脂肪）比糯米粽低，但由於鹼粽中糯米的含量較高，其熱量含量（即480卡路里）與鮮肉粽（即2碗米）一樣多。與白米相比，糯米的黏性較高，不易消化。消化不好的人如果吃太多，很容易出現腹脹、腹痛、腸胃不適等腸道問題。從升糖指數（GI）來看，糯米的GI高於白米，這意味著糯米比白米能導致人的血糖值上升得更快。因此，關注血糖水平的人不宜暴飲暴食。另外，鹼粽子的餡料大部分都是紅豆等甜餡，大大增加了鹼粽子的熱量和糖分。建議每天吃的鹼粽子不要超過一半，並選擇不帶餡的。另外建議不要與白糖或醬油一起食用，因為這會大大增加糖和鈉的攝取。
迷你水晶粽子
迷你水晶粽是一個創新的創作，不再使用糯米作為主要成分。它由木薯珍珠製成，設計為一種一口食品，手掌大小，晶瑩剔透，顏色各異。迷你裝（60 克）僅含 125 卡路里熱量，非常適合作為甜點或茶點。與其他等份量（300克）的粽子相比，迷你水晶粽子由於含糖量高，熱量比鮮肉粽和鹼粽子高。迷你水晶粽的糖分比鮮肉粽高出約100倍，因為迷你水晶粽的餡料通常是果醬、紅豆沙、地瓜泥、芝麻醬等含糖餡料。根據食物安全中心的資料，每100克含糖量超過15克即屬「高糖」，而一顆迷你水晶粽（60克）的含糖量（20克糖）已屬高糖。體內糖分過多不僅會導致肥胖，還會導致胰島素抗性。它會大大增加你的身體壓力，進一步增加糖尿病的風險。建議每天最多吃一顆迷你水晶粽，並盡量根據食品標籤比較不同產品，選擇含糖量最低的。建議關注血糖值的人少吃。
健康提示：
- 嘗試在家自製粽子。例如，用富含膳食纖維的糙米或雜糧取代糯米，以降低粽子的GI指數。用叉燒或瘦肉代替醃肉或肥豬肉可以大大降低脂肪含量。還可以添加一些低熱量但健康的食材，如蘑菇、豆製品、蝦米等，以提高粽子的營養價值。
- 與他人分享粽子，避免將整個粽子作為主餐。同時，避免攝取高糖、高鈉、高脂肪的食物和飲料，這樣可以有效控制一天的整體熱量攝取。
- 如果您擔心血液膽固醇、血糖值和血壓，請避免吃含有肥肉的粽子、金華火腿、鹹蛋、醃肉和加工肉類。避免沾糖、醬油和其他醬料，以減少鈉和糖的攝取。
- 多吃水果和蔬菜，因為它們含有膳食纖維、維生素和礦物質，可以幫助消化並減緩腸道對脂肪和糖的吸收。
- 進行額外的有氧運動來燃燒脂肪和卡路里，例如慢跑、騎自行車和游泳。晚餐後您還可以四處走走，以幫助消化並最大限度地提高脂肪燃燒率。
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