我們都知道冰淇淋不健康而且會讓人變胖。因此，冷凍優格在這幾年中因其活躍的乳酸菌以及被認為健康和低脂肪的外觀而受到關注。然而，你卻不知，一杯色彩繽紛、裹滿鮮亮配料的冷凍酸奶，其實是一個高熱量、高脂肪、高糖的陷阱！想要健康的冷凍優格嗎？現在，學會做出明智的選擇並自己動手！
對冷凍優格的常見誤解
優格冰淇淋主要由牛奶、糖、甜味劑、色素、調味料和乳酸等成分組成。生產過程中會添加明膠或植物膠作為穩定劑，以保持光滑的質地；有些商店甚至可能添加高脂奶油來增強質地。
你可能不知道，1杯冷凍優格含有35克糖，比一般一杯冰淇淋的31克糖還要高，也超過了成年人每日糖攝取量的上限。更重要的是，冷凍優格店通常會提供各種配料，顏色鮮豔，你可能會得到比酸奶還多的配料，形成一個比冰還惡毒的高熱量、高脂肪和高糖杯。- 奶油！如果可能的話，請避免使用以下配料：
註：配料份量為凍優格常用配料的參考份量，每茶匙約5克
選擇健康的配料
事實上，酸奶是一種乳製品。正如衛生部的食物金字塔建議，我們每天應該食用 1 至 2 份乳製品。這不僅為我們提供了足夠的蛋白質和鈣攝取量，也有利於腸道菌叢。為了擁有健康的冷凍酸奶，讓我們學習如何選擇“有益的配料”，同時抵制“有害的配料”的誘惑！
註：配料份量為凍優格常用配料的參考份量，每茶匙約5克
DIY有益健康的冷凍優格
我們可以嘗試自製營養冷凍優格：雖然它的熱量只有170卡路里，卻含有驚人的500毫克鈣和67億活性益生菌，保持美味健康又清涼！
芝麻豆腐冷凍優格（4份）
指示：
- 將4茶匙新鮮活性乳酸菌加入1公升高鈣低糖豆漿中，並使用MsYogurt優格機製備新鮮優格。
- 將黃豆粉與黑芝麻粉混合，加少量水調成糊狀，冷凍。
- 用攪拌機將優格與大豆芝麻醬混合，然後用打蛋器將空氣打入優格中。
- 加入黑、白芝麻，放入冰箱冷凍至硬。
*若沒有優格機，可用原味低脂優格代替。
參考：
美國農業部營養資料實驗室
衛生署（香港）
