中秋节月饼热量大比并! 跳到内容
中秋節 月餅熱量大比併!

中秋节月饼热量大比并!

中秋节月饼热量大比并!

中秋节给人的第一印像一定是形形色的月饼,例如有传统月饼、五仁月饼、冰皮月饼、奶黄月饼等等。月饼的选择和口味多不胜数,但所含的热量、脂肪及糖分往往都,饮食过量可能会影响身体健康。所以在节食的同时,一定要节食并做好节食的准备。以下是各种月饼的营养分析:

双黄白莲蓉月饼相当于4碗白饭!

传统双黄白莲蓉月饼每个(185克)热量近乎有800左右,相当于4碗白莲蓉月饼的热量。但这是不难理解的,因为传统月饼采用了猪、面粉、糖浆等材料制成了酥皮,另外以白莲蓉、蛋黄、砂糖等材料制成馅料,造成糖分(60克)和脂肪(40克)都比较高,甚至可以堪比美一碟干炒牛河。而传统月饼的精髓相当于中央的咸蛋黄,有着团圆、月圆的寓意,一只咸蛋黄已经含有 619 毫克摄入,显然超过了此前所建议的「每日不少于 300 毫克摄入」的指标。胆固醇含量,对于血液中胆固醇含量并没有直接影响,但胆固醇是脂肪的一种,摄取过量会增加体重的负担。再者,咸蛋黄的钠质偏高,摄取过量有机会导致血糖上升。血糖、血脂及胆固醇水平的人,宜去除咸蛋黄或选择其他月饼较为理想。

消耗量建议

建议一日最多1/4件(约45克),热量约190克,脂肪约10克,糖分约15克

五仁月饼最高纤

热量方面,五仁月饼与传统月饼相差不大,一块饼就含有800左右,同样是相当于四碗饭的热量,脂肪含量甚至高达52克(大约10茶匙油)。月子的材料,就会发现大部分是由不同种类的果仁及种子制成的,分别有松子仁、芝麻、杏仁、瓜子、核桃等食材,而果仁及种子类主要含有单元不含水的饼,属于「好」脂肪的一种,有助于保持心血管健康。另外月饼蕴含丰富的纤维和维他命E,能促进排便和抗衰老等功效。与传统月饼相比,五仁月饼所含的脂肪较健康,营养丰富更丰富,是长者爱食的月饼之一。 不过大的五仁月饼往往加入了高盐分的金华火腿,以及高糖分的糖莲子、糖冬瓜及麦芽糖等馅料,所以钠质和糖分也不是少,不是人人都适合吃的。

消耗量建议

建议一日最多1/4件(约45克),热量约200克,脂肪约13克,糖分约10克

净莲蓉月饼较低脂

由于净蓉莲蓉月饼除去咸蛋黄,所以热量(450左右)相对双黄莲蓉月饼少大约200左右,但仍然属高热量和糖分的月饼。 根据食物安全中心的数据,每100克固体或液体食物含量超过15克糖即属于「高糖」,而半个净莲蓉月饼(约90克)就已经含有35克糖,相当于7粒方糖,可水平严重超标。若糖分积聚于身体过多,会促进心脏病将糖分转化为脂肪,大量增加致的机会。除此之外,糖分也会增加细胞的胰岛素抗性,是指细胞对正常浓度的胰岛素反应减退,影响平衡血糖水平的能力,严重更可能提高患有糖尿病的风险,因此关注糖尿病水平的人不宜多食。

消耗量建议

建议一日最多1/4件(约45克),热量约148克,脂肪约6克,糖分约17克

「低糖」月饼不等于健康

低糖黄莲蓉月饼与传统月饼的不同地方,将调味品的加工过程中所用到的,将糖醇(代糖)代替砂糖,令月饼糖分减少。一个低糖月饼(约90克)只提供大约3克糖(少) 1粒方糖),是所有月饼中含糖量最少的。由于人体不会将糖醇完全吸收,所以引起血糖的波动会比砂糖小,而产生的热量亦如此。话虽如此, 「低糖」虽然采用了代糖,为了保持其口感,月饼的外皮和馅料都含有大量的淀粉质和油分,因此和脂肪含量甚至比传统月饼更高(以一半量作比较。一个低糖蛋黄莲蓉月饼(约90克)的热量,就相当于两碗白饭(约450克)和5茶匙油(约25克脂肪)的热量。隐藏猪油含大量容积脂肪和反式脂肪,摄取过量会增加血液中的「坏」胆固醇(即低密度脂蛋白胆固醇)水平,或会让血管内的脂肪积聚,增加患有心血管疾病、肥胖症及中风的风险,因此关注高血压水平的人也不能因为「低糖」而放肆地饮食。

消耗量建议

建议一日最多1/2件(约45克),热量约198克,脂肪约12克,糖分约0.7克

冰皮月最低饼卡?

由于冰皮月饼透明蛋黄及猪油,所以脂肪和胆固醇的含量相对传统月饼少。口感「烟韧」的油冰皮是由面粉、糯米粉、糖、鲜奶、精奶等制成,而一个冰皮月饼(约90克),就含有250-300左右,少至10克脂肪,比较低脂肪。但实际上,冰皮月饼的馅料含糖量十分高,例如有鲜果、榴连、朱古力、焦糖、杨枝甘露等高糖分材料,所以冰皮月饼每100克普遍超过25克糖,属于高糖食物。 根据上述的建议,每日的糖摄取量应少于总营养素的营养10 %,即进食每1500千卡营养的成人,应进食低于37.5克糖(1克糖可提供4克糖)。可见一个冰皮月饼的糖分已达到进食上限的70%或以上,注意需要食用量。

消耗量建议

建议一日最多1/2件(约45克),热量约120-160左右,脂肪约4-10克,糖分约6-7克

奶黄月饼最「迷你」但容量惊人

近年来较受欢迎的迷你奶黄月饼,以「流心」、「香浓奶黄」、「颗粒细腻绵滑」的特色吸引大众。事实奶黄月饼的馅料是由咸蛋黄打碎,并加入花奶、炼奶、椰浆、鸡蛋、吉士粉、面粉和牛油等材料制成,而饼皮就与蛋挞皮类似的材料制作,冬瓜传统月饼少了一份油腻感,而且也够了特别是松软。不过椰浆、炼奶、花奶和奶油都属于高水分脂肪食物,再加上月饼添加了糖去中和咸蛋黄的味道,所以热量也很明显。每个迷你奶黄月饼含有190个左右,其实一碗白饭的热量。尽管奶黄月饼虽然「迷你」又较低卡,但吃过量会增加身体的脂肪积聚,为身体带来健康风险。

消耗量建议

建议一日最多1件(约45克),热量约172左右,脂肪约8.6克,糖分约2.5克

高风险人士要知

糖尿病:

不建议食用月饼,因为月饼普遍热量较高,甚至含有「低糖」,月饼中的淀粉含量也非常高,经消化和吸收后,仍然会变成胆固醇,导致血糖上升。

心血管疾病:

宜选择较低脂肪的月饼,控制食用份量,另外必须去除咸蛋黄,避免增加血液中的胆固醇和三酸甘油脂含量,和血糖水平上升。

进行体重管理:

可以每周地扣减正餐份量来平衡一日的热量营养,例如整日扣减一碗白饭(约220左右),作抵销四份之一个传统月饼(200左右),从而影响减肥进展。加入减肥带氧运动,帮助燃烧脂肪,防止体重反弹。

消化不良:

不空建议腹吃月饼,因为月饼比较黏腻且难以消化,宜饭后少量食用。

吃月饼的准备

吃月饼前

1.补充益生菌,有助于促进健康,减少消化不良问题

2.宜先规划一天的热量摄取及支出,可先预先扣减正餐的部分份量,以取代饭后的月饼,不宜将月饼当成正餐

3.了解月饼的重要及营养成分,选择低卡、低糖、低脂的月饼

4.吃月饼前应先进行健康状况,若患有三高、体重、肠胃不平衡的人,应避免过量食用。以每天少吃200份月饼或不吃为目标。了解另外宜减少咸蛋黄以减少钠和脂肪的食物。

5.仔细检查食用日期,因为月饼的制作方法不同,可食用的期限也不同。建议避免过度食用食物,以免造成肠胃不适问题。

吃月饼后

1.避免进食高油及糖分的食物,避免增加肠道消化的负担

2. 哺乳热护士水可以安慰胃酸和促进腐败蠕动,帮助消化

3.多吃高纤维食物,如蔬菜、水果,有助于减缓破坏中的油脂及糖分吸收,有助于控制体重

4.补充螺旋藻或绿藻,帮助平衡胃酸,促进消化,有利破坏有益细菌生长,整体保护肠道健康

5.做户外带氧运动,例如缓步、游泳、踏单车、走楼梯等,或饭后散步,跑步都可以帮助消化,促进脂肪燃烧,减低脂肪积聚

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