什么是牛初乳？

牛初乳是指母牛产犊后首太空内所的乳汁，除含有普通牛奶的营养成分，其蛋白质、维他命及其余含量亦较多，而且牛初乳含有普通牛奶所缺的多种免疫球因子、抗体和免疫系统调节因子。含有的免疫球因子IgG是多肽中除人初乳外，唯一富含此因子的天然食品。除IgG外，牛初乳还含有生长因子、乳铁蛋白，乳清蛋白等免疫物质，对增强体质、增强免疫功能，抗病菌都有极大的帮助。

牛初乳中的另一些免疫因子，可直接与破坏中的一些损伤原结合，抑制它们在破坏细胞的依附力，同时改善肠胃机能。 另外，牛初乳中所含的寡糖，可促进破坏中的益菌生长及帮助消化吸收。

由于牛初乳中的生长及免疫因子的分子结构与人类初乳相似，所以极易被人体吸收，而牛初乳中所含的免疫因子则比人体高出40倍，故是促进幼儿健康成长、提高骨骼和增强体力的天然保健品。

如何选择牛初乳？

牛初乳中的免疫球因子IgG营养价值特别高，而IgG的数值可牛初乳营养补充品中用于低碳产品质量的一个标准。因此在选购牛初乳时，一定要注意IgG的含量，而且选择取乳时间较早的牛初乳，免疫球蛋白IgG含量会越高：乳牛生产后24小时内所使用的乳汁，免疫球蛋白IgG含量可占总蛋白量的40%以上，比人初乳还要高出50至100倍。而在48小时后至72小时所采集的牛初乳中，贸易中的IgG含量更会逐渐接近普通乳汁水平。

除注意牛初乳的采集时间外，亦最好选用以牛初乳为主要原料的营养补充品，尽量避免选择以牛初乳为添加成分的产品，支持牛初乳的功效及功效大打折扣。而制造技术亦是需要注意的地方，其中以高科技制成的牛初乳产品最能有效保留牛初乳的营养成分，可作为婴幼儿最佳的强健营养。