许多人都知道吸烟和饮酒会增加罹患癌症的风险，但现在认为即使不喝酒或不吸烟也能摆脱癌症还为时过早。世界卫生组织（WHO）宣布将加工肉类列为致癌物，与烟酒齐名，让我们来看看加工肉类对健康的负面影响。
什么是A类致癌物？
A类致癌物是指被评为致癌风险最高的物质，常见的例子包括石棉、酒精、烟草、紫外线、甲醛和戴奥辛等。国际癌症研究中心在过去的一年共分析了800多份研究报告。过去几十年来关于吃肉类和加工肉类与癌症风险的研究，最终的决定是加工肉类被列为A级致癌物，红肉（牛、猪、羊等）被列为2A级致癌物。
这是否意味着我需要完全戒掉加工肉品？
加工肉类，如香肠、火腿、午餐肉、烤肉饼、烟熏鲑鱼等，是指在加工过程中，为了增强食品的风味或延长保质期而进行的加工，包括腌制、卷曲、发酵、烟熏或其他方式。过程中会形成致癌的硝基化合物（NOC）和多环芳烃（PAH）。根据世界卫生组织数据，每年因食用加工肉类导致的死亡人数达3.4万人左右，其中主要是结肠癌和大肠癌。只要每天食用加工肉类达到50克左右，即半根香肠或两片培根左右，罹患大肠癌的风险就会增加18%。虽然这类食品被评为致癌物，但我们不必过于恐慌，也没有必要将加工肉类列入「黑名单」。事实上，食用频率是决定该食物是否致癌的关键，只要保持食用平衡，对癌症发生率没有明显影响。
抗癌秘诀
降低罹癌风险并不难，一起遵守以下小技巧吧！
1.多吃富含纤维和色彩丰富的食物
建议每天食用各种全谷类和豆类，以增加纤维含量，帮助排出毒素和废物。另外，一个人每天应该至少吃五份有色水果和蔬菜，例如橘色的南瓜和木瓜；红色的草莓和西红柿；洋葱和大蒜是白色的；紫蓝色的蓝莓和茄子；所有深绿色蔬菜和多种抗氧化剂，维持细胞健康
2.减少红肉和加工肉类的消费
每日食用红肉（牛、猪、羊）不少于100克，多食用低脂白肉（鸡肉、鱼）代替，多摄取乳制品、鸡蛋和大豆，保证蛋白质摄取；每月只吃1-2次加工肉类，每次摄取量少于50克
3.远离烟酒，包括二手烟
4.定期大肠检查
建议50岁或以上人士使用；有大肠直肠癌家族史，或曾患有肠息肉者，每5年做一次大便潜血检查，每年做一次大肠内视镜检查
这里为大家介绍一款健康美味、适合聚会的零食
多彩披萨（8块）
| 原料 | 全麦面包2片、玉米粒30克、小黄瓜1/2条、西红柿1个、洋葱1/4个、去皮鸡腿肉40克、马苏里拉干酪丝60克、盐、黑胡椒各少许 橄榄油 |
| 方法 |
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CATALO 天然西红柿西红柿红素萃取物 含有美国专利成分Lyc-O-Mato ® ，由非基因改造西红柿制成高浓度西红柿红素萃取物。每粒软胶囊含有 335 毫克西红柿红素复合萃取物，相当于 650 克新鲜西红柿。临床研究表明，西红柿红素含有强大的抗氧化剂，临床证明它有利于细胞新陈代谢，保护细胞免受自由基的攻击。
数据源：世界卫生组织、国际癌症研究机构