最近，多篇文章报导，典型城市人的钠摄取量远远超过世界卫生组织2000毫克的标准，相当于一茶匙盐。为了减低因长期摄入过量盐而引发高血压、肾病和中风的风险，我们现介绍如何避免日常饮食中的“高盐陷阱”，从而减少盐和钠的食物选择被制作。

“高盐饮食”的影响

高盐陷阱

少盐运动

据世界癌症研究所称，最近发现，减少盐的摄取量可以降低人类罹患癌症的几率。请记住，食品的加工方法越复杂，含盐量就越高。例如，牛肉丸会比新鲜牛肉含盐量高，午餐肉会比新鲜肉含盐量高，烟熏鲑鱼会比新鲜鲑鱼含盐量高等等。虽然采取低盐饮食可能不容易，但我们可以试试以下一些建议：

1. 高钾饮食*：除了平衡体内电解质外，还可以降低血压和中风的机会
2.选择新鲜食材，少吃加工、腌制、烟熏、罐头、包装和快餐食品
3.选择天然香料，如肉桂、五香、香草、胡椒、香菜、洋葱、大蒜、醋、柠檬汁等代替酱油和盐。
4.外出用餐时，选择新鲜肉类代替牛肉丸、鱿鱼丸、鱼丸、鱼饼或馄饨。吃米饭时不要带肉汁，少加姜丝、酱油等额外的酱料，忌喝加味精的汤。
5.仔细检查营养标示。某些标有“无盐”的食品实际上仅意味着没有额外的盐，尽管可能添加了大量的味精。对于一些带有“低盐”标签的食品，例如“低盐午餐肉”，其盐含量很可能仅减少了25%，但仍可被视为高盐。因此，要购买真正的低盐食品，必须格外留意营养标签

*笔记：

对于患有慢性肾衰竭、糖尿病或正在服用某种降血压药物的人来说，不宜摄取过多的钾。这是为了防止体内滞留过多的钾，这很容易导致高血钾或心率不均匀等问题。请咨询您的医生以了解更多详情。

DIY低盐高钾食谱

指示：

1. 先将紫薯、马铃薯去皮洗净，煮沸备用。
2. 香蕉去皮切块，杏仁切粒备用。
3. 将酪梨切成方块，筛成糊状，加入醋和橄榄油，搅拌
4. 将所有材料（杏仁除外）加入自制酪梨酱中搅拌，撒上碎杏仁即可上桌

小提示：

水果和蔬菜中的钾不会因高温烹调而变质。因此，建议大家多吃新鲜水果和蔬菜，以防止钾因冷冻过程而流失。

参考：

美国农业部营养资料实验室

食品安全中心