欧米伽3、欧米伽6和欧米伽9都是不饱和脂肪酸。它们的数字后缀代表双键的位置。在这些多元不饱和脂肪酸中，EPA和DHA是最著名的两种，因为它们可以帮助稳定胆固醇，减少血栓形成的机会，从而预防心血管疾病的风险。它们对于大脑和眼睛的发育也至关重要。 ALA是Omega 3脂肪酸家族的另一个成员，可以根据需要在体内转化为EPA和DHA。

鱼油：

鱼油富含 DHA 和 EPA，有益于大脑、心脏和眼睛健康。然而，由于劣质鱼油中经常含有污染物和重金属，因此鱼油补充剂的质量参差不齐。因此，在选择优质鱼油产品时，请务必注意其产地，以及是否有质量保证。人们总是混淆鱼油和鱼肝油。事实上它们是非常不同的。鱼肝油是从鱼肝中提取的油制成的。它提供了维生素 A 和 D 的良好饮食来源，但过量摄取这些维生素会有毒。另一方面，鱼油由深海鱼（通常是大脑或眼睛部分）制成，是 omega 3 脂肪酸的绝佳来源。

亚麻仁油：

亚麻仁油是 ALA 形式的 omega 3 脂肪酸的极佳植物来源。它还含有欧米伽 6 必需脂肪酸和欧米伽 9。虽然 ALA 可以在内部转化为 EPA 和 DHA，但值得注意的是，这个过程的效率因人而异。由于饮食 ALA 的 β-氧化利用率较低，女性似乎往往具有更好的转换效率。此外，还有许多因素会影响转换效率，例如生活方式、omega 3和6的平衡、饮酒、补充维生素和矿物质等。亚麻籽油由于保质期短而极易腐烂，因此很容易氧化和酸败。因此，不建议将其用作食用油，最好以胶囊形式食用亚麻籽油，因为这样可以保持油的完整性。

紫苏油：

与亚麻仁油类似，紫苏油也是鱼油的素食替代品，因为它含有高含量的 omega 3 脂肪酸 ALA。事实上，紫苏油中ALA的含量比亚麻仁油还高。此外，紫苏油还含有欧米伽6和欧米伽9脂肪酸。紫苏油具有 omega 3 脂肪酸的所有健康益处。而且，临床研究表明，紫苏油可以缓解鼻过敏症状，如流鼻水、打喷嚏、喉咙痛和鼻塞。因此，它是对抗过敏的自然疗法。